Não há festa ou celebração sem espumante, o vinho efervescente que parece incutir ânimo e alegria. Na passagem de ano, é indispensável – à mesa, à conversa, ao convívio, por vezes à falta de outra companhia – e por isso sugerimos oito bons espumantes, muito diferentes entre si, mas com uma característica comum: são todos portugueses.
1. Soalheiro Espumante Bruto Barrica Alvarinho IG Minho 2018
Só de uvas Alvarinho, com a primeira fermentação em barricas usadas de carvalho, onde permanece por 12 meses, e a segunda em garrafas, nas quais estagia durante 36 meses. A madeira molda-lhe o carácter, o longo estágio refina-lhe a elegância. Apresenta uma profunda cor amarela, bolha fina e persistente, aroma complexo, com influências óbvias a madeira e ao tempo. Paladar envolvente e cremoso, com final suave e longo. €18
2. Quinta das Bágeiras Espumante Baga Grande Reserva Bairrada Rosé 2018
Exclusivamente da casta Baga, feito com uvas das melhores vinhas. Após a segunda fermentação, em garrafa, estagia durante 48 meses. É um bruto natural (sem adição de açúcar no licor de expedição). Tem cor rosada, viva, aroma muito fino e complexo, paladar delicado, com frescura natural transmitida pela Baga, e mousse com bolhas muito finas e persistentes a desfazerem-se na boca, trazendo o bom sabor da fruta, sobretudo das framboesas. Grande, grande espumante. €45
3. Quinta do Boição Espumante Arinto DOC Bucelas Reserva Bruto 2019
Cem por cento Arinto, elaborado pelo método clássico, com segunda fermentação em garrafa e estágio de um ano em contacto com as borras, na cave. Tem cor amarelo–citrina, aroma fino, com notas cítricas e tostadas. Paladar cheio de frescura, sabor e garra, com a acidez característica da casta bem presente e a bolha fina a imprimir-lhe cremosidade. €18,99
4. Adega de Favaios Espumante Grande Reserva Bruto DOC Douro 2013
Produzido com uvas das castas tradicionais Gouveio, Viosinho e Arinto, estagiou longamente em garrafa desde a segunda fermentação, em 2014, até ao dégorgement, em finais de 2021. Apresenta aspeto límpido, cor citrina brilhante, bolha finíssima, aroma complexo com notas cítricas, de tosta e de frutos secos, paladar elegante e cremoso com uma frescura aliciante. €12
5. Herdade do Rocim Espumante Grande Reserva Brut Nature Regional Alentejano rosé 2017
Um espumante produzido no Alentejo com uvas da casta Touriga-Nacional causaria surpresa, há anos, agora não, felizmente. Estagiou três anos na garrafa, sobre as borras, após a segunda fermentação. Seduz com a bonita cor salmonada, a bolha fina e persistente, o aroma delicado a lembrar frutos secos e tosta, o paladar leve, fresco, elegante. E tem óbvio pendor gastronómico. €31,50
6. Vértice Espumante Millésime Bruto DOC Douro 2014
Provavelmente o melhor Vértice Millésime que já provámos e expoente da produção dos enólogos Celso Pereira/Pedro Guedes. Foi elaborado com 60% de Gouveio, 25% de Viosinho e 15% de várias castas (a vinificação deste pequeno lote incluiu um ano em barrica). Após estágio de 60 meses em garrafa, apresenta-se um espumante grandioso com aroma fino e complexo, paladar cheio de cremosidade, frescura, elegância e sedução. €23
7. Murganheira Espumante Grande Reserva Bruto “Assemblage” Távora-Varosa 2015
Produzido com uvas das castas Malvasia-Fina, Tinta-Roriz e Touriga-Nacional com fermentação em cuba inox e estágio de nove meses em madeira, seguido de 16 anos em garrafa com bâtonnage anual. Absolutamente límpido, com bolha muito fina e persistente, cor amarela-dourada, aroma apelativo de frutos frescos (citrinos e maçãs) e secos, de tosta e de esperarias, paladar muito delicado, cremoso, fresco, simplesmente delicioso. €20,60
8. Quinta do Poço do Lobo Espumante Bruto Natural Baga-Pinot Noir DOC Bairrada rosé 2015
Um duo de Pinot Noir e Baga, as famosas castas dos grandes vinhos da Borgonha e da Bairrada, respetivamente, neste espumante tão personalizado como sedutor. Tem uma bela cor entre rosada e casca de cebola, um aroma fino com múltiplas notas frutadas, tostadas, amanteigadas e outras, e um paladar cheio com boa textura, cremosidade, frescura e harmonia. €18,50
