Os candeeiros feitos com os copos da marca belga Gulden Draak, que dá nome a este bar-restaurante, inaugurado nos primeiros dias de março, na zona de Picoas, em Lisboa, chamam à nossa atenção, ainda antes de nos sentarmos à mesa a apreciar a carta das 50 cervejas de pressão.
Em seguida, há que escolher o lugar nestes 450 metros quadrados, onde se destacam vários recantos para diferentes ocasiões: uma mesa corrida, ideal para um almoço ou um jantar de família; cadeirões e sofás em veludo, para conversas mais intimistas; mesas no centro da sala, alinhadas por baixo da claraboia e outras tantas mesas numa esplanada espaçosa.
No Gulden Draak, não há grande margem para dúvidas: as cervejas são as estrelas da casa, e é por elas que começamos.
Às 30 referências produzidas pela marca belga, fundada em 1784, como a Fourchette (€5,60/25cl), leve ao paladar, juntam-se outras mais encorpadas, entre referências belgas de outros produtores, além das cervejas alemãs, irlandesas, escocesas e artesanais portuguesas, num total de 100 rótulos, com diversos estilos e características.
“Todas são premium, não trabalhamos com linhas comerciais”, diz Verônica Fernandes que, com Neko Pedrosa, gere este bar. “Aqui temos cerveja até para quem não gosta de cerveja”, brinca a dupla de proprietários, que tem também o Delirium Café, desde 2017, no Chiado.
Da mesa para a cozinha, as cervejas ganham também protagonismo na preparação de variados pratos. “Uso a cerveja, desde o tempero e marinadas à confeção, incluindo nas sobremesas, como o tiramisu”, explica António Alexandre, chefe responsável pela criação da ementa variada.
Além de sanduíches, pregos e hambúrgueres, vale a pena provar os pratos mais elaborados: polvo assado com batata-doce, espinafres salteados em azeite e alho (€17) e barriga de porco cozinhada a baixa temperatura com esmagada de batata-doce e salteado de legumes (€14).
O bar tem ainda uma mesa de bilhar e um jogo de setas. De segunda a sexta, há uma ementa de almoço, com os pratos principais a custar entre os €9 e os €12,50.
Gulden Draak > R. Andrade Corvo, 29A, Lisboa > T. 96 823 8415 > seg-qui, dom 12h-1h, sex-sáb 12h-2h
