Ingredientes (4 pessoas)
150 g de amoras
2 limas
200 ml de natas
100 g de coalhada de limão (lemon curd)
80 g de suspiros
Açúcar em pó, para polvilhar
Preparação
1. Pré-aqueça o grill do forno à temperatura máxima.
2. Coloque as amoras numa tigela, adicione a raspa e o sumo de uma das limas e reserve.
3. Coloque as natas numa tigela separada e bata-as até ficarem firmes. Com cuidado, envolva a coalhada de limão.
4. Esfarele os suspiros e coloque-os num tabuleiro de forno. Leve-o ao forno. Vá vigiando, até começarem a alourar, e retire imediatamente.
5. Envolva as amoras e alguns pedaços dos suspiros com as natas e distribua por quatro tigelas.
6. Polvilhe com os pedaços de suspiro restantes, seguidos da raspa da lima restante, reservando o sumo para outro ocasião. Antes de servir, polvilhe com o açúcar em pó.
O livro de Gordon Ramsay, Ramsay em 10 Minutos (Porto Editora, 256 págs., €25,50), resulta de um desafio lançado a outros chefes para o seu canal de YouTube, durante o confinamento: quem seria capaz de confecionar pratos clássicos em dez minutos. O livro reúne 100 receitas, a partir do zero, em sete capítulos: dos ovos e queijo às refeições veganas. “Para mim, o importante não é se demora 10, 12 ou 15 minutos a cozinhar estas receitas, mas sim partilhar os meus 25 anos de conhecimento e de experiência, para que todos se sintam cozinheiros mais confiantes”, diz o chefe de cozinha a viver em Inglaterra, onde mantém um restaurante com 3 Estrelas Michelin.
