Comer e beber

Sardinhas & tamarilho, por Nuno Bandeira de Lima

Sardinhas & tamarilho, por Nuno Bandeira de Lima
Receita do chefe executivo dos restaurantes The Decadente e The Insólito, em Lisboa

Comer e beber

Sardinhas&tamarilho.jpg

D.R.

Ingredientes (quatro pessoas)

1 pão com passas

4 sardinhas em filete e sem escamas

4 tamarilhos (retirar a polpa)

Folhas de oregãos frescos

Flor de sal

Azeite q.b.

Preparação

Cortar o pão de passas em fatias com espessura de um dedo e levar ao forno com as sardinhas durante cinco minutos com um fio de azeite e flor de sal. Retirar do forno e colocar em cima das fatias de pão a polpa de tamarilho e os filetes de sardinha e temperar com oregãos frescos. Pode servir com gelado de tamarilho ao lado.

Palavras-chave:

CAPA DA EDIÇÃO

A VISÃO Se7e desta semana – edição 1728

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