Quem esteve presente, no sábado, 16, no jantar servido no restaurante Flores do Bairro, no Bairro Alto Hotel, em Lisboa, “sentiu-se” no Algarve, durante cerca de três horas. Como se estivesse numa das muitas praias, a degustar um peixe da nossa costa, envolvido pelo cheiro a maresia.
Foi esta a sensação que os chefes Vasco Lello, o anfitrião lisboeta e o chef Micael, do restaurante O Terraço do Martinhal Beach Resort & Hotel, em Sagres, quiseram “provocar” aos seus convidados, com a confeção de um jantar especial, dedicado aos produtos regionais algarvios.
Com a chegada da primeira entrada à mesa – ovas de ouriço com ovos mexidos e tosta de pão de Vila de Sagres, servidas dentro da “caixinha” do ouriço – deu-se início a uma viagem sensorial e de sabores. Em seguida, seguiram-se os filetes de peixe-galo e açorda das suas ovas e, mais tarde, após uma pequena paragem, o palato foi testado (e surpreendido) com a tranche de robalo da Costa Vicentina com puré de cenoura algarvia. Se a ideia era manter os clientes “reféns” nesta região conseguiram. O lombinho de javali marinado em laranja e cubos de batata-doce de Aljezur foi o único prato de carne servido durante todo o jantar e foi uma boa combinação de sabores (a batata-doce estava deliciosa). Para finalizar a degustação e, quando já se pensava que as surpresas tinham terminado e os sentidos testados, surge a “cereja no topo do bolo”: um cremoso de chocolate e alfarroba, mousse de iogurte grego e seu gelado em tons de laranja! Perfeito.
Aguardam-se as novas criações gastronómicas dos chefes Vasco Lello e Micael, para breve!
Bairro Alto Hotel
Pç. Luís de Camões, 2, Lisboa T. 21 340 8220
