Chef
Da Escócia para a mesa. Chef Alexandre Silva cria menu exclusivo harmonizado com whisky Glenfiddich
Um jantar de um chef de renome, num restaurante com uma estrela Michelin, regado com uma seleção de whiskys Glenfiddich. Para bom entendedor, meia palavra basta, certo? É já dia 29.
A história de um triângulo amoroso
A edição deste ano do Festival do Bacalhau de Ílhavo foi uma óptima oportunidade de celebrarmos o peixe que lhe dá nome e o país que nos trouxe essa dádiva. A chef norueguesa Kristine Øvrebø esteve no festival e falou sobre esse triângulo amoroso que une Portugal, a Noruega e o bacalhau
“Collaborative Economy”: uma nova realidade
O “eu quero, logo, compro” dá hoje lugar a “Eu quero, logo, pago para usar” ou ainda “o que é meu é teu, e o que é teu é meu”. Estas são algumas das premissas da economia colaborativa ou de partilha, como é frequentemente designada
Um filme e um copo
Festival dedicado ao vinho, à gastronomia e ao cinema, de 28 a 30 de janeiro, em Lisboa
De Negrais para o mundo
Considerado "o novo Jamie Oliver", o cozinheiro irlandês Donal Skehan esteve em Portugal para descobrir como se assa um leitão. A receita centenária será revelada no seu novo programa de TV
Novo menu solidário com assinatura do chef Vítor Matos
A nova ala pediátrica do Centro Hospitalar de S. João vai beneficiar deste projeto social
Realizar sonhos através da comida e da caminhada
As comemorações do 35º aniversário da Make-a-Wish incluem comida com magia e uma caminhada nocturna
Pelo Funchal, com o chef Benoît Sinthon
Um dos seus desafios preferidos é procurar a combinação perfeita entre o vinho da Madeira e a comida que cria para o restaurante Il Gallo D'Oro, no hotel The Cliff Bay. A propósito da 6.ª edição da Rota das Estrelas, que se realizou em março, olhámos a cidade madeirense com os olhos do chefe. À grande e à francesa
Que futuro para a cozinha tradicional?
Saiba que sabores da cozinha tradicional portuguesa devem ser preservados para sempre, na opinião dos chefes José Avillez, Leandro Carreira, Luís Baena, Miguel Castro e Silva, Pedro Lemos e Rui Paula
Chef ao natural
Depois do Noma, em Copenhaga, Leonardo Pereira fixa-se em Santa Cruz. Fomos provar a sua comida e acabámos a cozinhar um texto de pernas para o ar, porque, depois de uma experiência assim, nada fica como dantes
Como vai ser 2014 à mesa
Apesar da crise, os portugueses continuaram a comer bem, a frequentar restaurantes e feiras de gastronomia, a preocupar-se com novas receitas, a tratar os grandes chefs por tu e a pregar-se ao ecrã sempre que estreava um cooking show. Em 2014 preveem-se mais 12 meses muito saborosos
E o Chefe Cozinheiro de 2013 é...
André Silva é o vencedor do concurso nacional de cozinha para profissionais
O Algarve aqui tão perto
À mesa do restaurante Flores, em Lisboa, com os chefes Vasco Lello e Micael. VEJA AS FOTOS
Ganhe um workshop de cozinha com a VISÃO Receitas
As suas refeitas podem dar-lhe o direito a participar no workshop de cozinha com Marta Bártolo Saiba como participar no passatempo. Colecione os fascículos VISÃO Receitas e inspire-se!
A VISÃO propõe-lhe menus para toda a semana
CONSULTE A INFOGRAFIA e veja os menus baratos e saborosos que o primeiro fascículo da VISÃO "Receitas Para Poupar", oferecido com a revista desta semana, lhe propõe para sete dias
Olhão em destaque na revista do chef internacional Jamie Oliver
O chef britânico dedica, em agosto, 12 páginas da sua revista à comida "honesta" do Algarve
Pedro Couceiro chef por um dia
A cozinha do restaurante Entra vai abrir as suas portas ao piloto Pedro Couceiro, que preparará um jantar de angariação de fundos
"Michel, tu vas tomber..."
Ascensão e queda do primeiro chef a receber uma estrela Michelin em Portugal - agora preso e indiciado pela Justiça francesa, por fraude fiscal, branqueamento de capitais e associação criminosa
Take away solidário
No Cozinha com Alma pode provar pratos dos melhores chefes e ajudar a financiar as refeições de famílias com dificuldades financeiras
Ceviche de camarão com citrinos, puré de aipo, misto de alfaces
Por Pedro Sequeira, chef de cozinha do Intercontinental Porto, Palácio das Cardosas