A contagem decrescente terminou e os palpites iniciais deram lugar a certezas. A gala mais aguardada por chefes de cozinha, proprietários da restauração, entre outros profissionais da área, e claro, por comensais atentos e curiosos, decorreu nesta terça, 27, no NAU Salgados Palace & Congress Center, em Albufeira, no Algarve.
A cerimónia contou com poucas novidades e a estrela da noite foi, sem dúvida, Vítor Matos distinguido com duas Estrelas Michelin no Antiqvvm, no Porto, e uma Estrela Michelin no 2Monkeys, aberto há apenas dez meses em Lisboa.
Com direito a passadeira vermelha animada pelo locutor Fernando Alvim, a grande festa da gastronomia (transmitida via streaming), apresentada pela Catarina Furtado, trouxe à região algarvia perto de 500 convidados, entre eles todos os restaurantes portugueses com uma e duas Estrelas, bem como os Bib Gourmand e os 90 Recomendados.
Este ano, há quatro novos restaurantes distinguidos com uma Estrela Michelin: 2Monkeys, Vítor Matos e Francisco Quinta (Lisboa); Desarma, de Octávio Freitas (Funchal); Ó Balcão, Rodrigo Castelo (Santarém); João Sá (Sala).
No que respeita às duas Estrelas mantêm-se os sete restaurantes de 2023: Alma, de Henrique Sá Pessoa (Lisboa); Belcanto, José Avillez (Lisboa); Casa de Chá da Boa Nova, de Rui Paula (Leça da Palmeira); Ocean, de Hans Neuner (Porches); Il Gallo D´Oro – Benoit Sinthon (Funchal); The Yeatman, de Ricardo Costa (Vila Nova de Gaia). A grande novidade é a entrada do restaurante Antiqvvm, de Vítor Matos (Porto).
A cerimónia iniciou-se, no entanto, com a revelação dos prémios especiais: Prémio Sala entregue a Pedro Marques, do The Yeatman, em Vila Nova de Gaia; Melhor Sommelier a Leonel Nunes, do Il Gallo d’Oro, no Funchal, Madeira, e Chefe Jovem Talento a Rita Magro, do restaurante Blind, no Porto.
Seguiram-se os 21 novos restaurantes Recomendados: Aurora Goy (Porto); Bahr (Lisboa), Blind (Porto), Bonfim 1836; Casa do Gadanha (Estremoz); Cavalarica (Comporta); Downunder by Justin Jenning (Lisboa); Fago (Marvão), Fauno (Porto), Gastro by Elemento (Porto); Horta (Funchal); Lamelas (Porto Covo); Ma Restaurante (Coimbra); Noélia Jerónimo (Cabanas de Tavira); Numa (Portimão); O Palco (Coimbra); Quinta do Tedo (Folgosa); Seiva (Leça de Palmeira), Sem (Lisboa); Sem Porta (Muda), Vinha (Vila Nova de Gaia).
Na categoria Bib Gourmand houve oito novas entradas: Flora (Viseu); Inato Bistrô (Braga); Norma (Guimarães); Pastus (Paço de Arcos, Oeiras); Olaias (Figueira da Foz); Oma (Baião); Pátio 44 (Porto); Poda (Montemor-o-Novo). Este ano, a Estrela Verde foi entregue à Malhadinha Nova (Albergoa, Beja); e ó Balcão (Santarém).
O Guia Michelin Portugal recomenda um total de 167 restaurantes, dos quais 30 são novidade. Aqui ficam as contas: 8 restaurantes com duas Estrelas (1 novo); 31 restaurantes com uma Estrela (4 novos); 5 restaurantes (2 novos) com Estrela Verde; 32 restaurantes (8 novos) com Bib Gourmand, e 96 restaurantes (21 novos) Recomendados.
Após a gala, seguiu-se um jantar volante para convidados coordenado pelos chefes Dieter Koschina, do Vila Joya (duas Estrelas Michelin) e João Oliveira, do Vista (uma Estrela Michelin). Neste serviço, contaram com o apoio de chefes também eles à frente de restaurantes com Estrela: Hans Neuner, do Ocean, José Lopes, do Bon Bon, Liborio Buonocore, do Gusto by Heinz Beck, Louis Anjos, do Al Sud e Luís Brito do A Ver Tavira.
Guia Michelin Portugal 2024
2 Estrelas Michelin
Antiqvvm – Vítor Matos (Porto) novo
Alma – Henrique Sá Pessoa (Lisboa)
Belcanto – José Avillez (Lisboa)
Casa de Chá da Boa Nova – Rui Paula (Leça da Palmeira)
Ocean – Hans Neuner (Porches)
Il Gallo D´Oro – Benoit Sinthon (Funchal)
The Yeatman – Ricardo Costa (Vila Nova de Gaia)
Vila Joya – Dieter Koschina (Albufeira)
1 Estrela Michelin
2Monkeys – Vítor Matos e Francisco Quinta (Lisboa) novo
100 Maneiras – Ljubomir Stanisic (Lisboa)
A Cozinha – António Loureiro (Guimarães)
Al Sud – Louis Anjos (Lagos)
Antiqvvm – Vítor Matos (Porto)
A Ver Tavira – Luís Brito (Tavira)
Bon Bon – José Lopes (Carvoeiro)
Cura – Pedro Pena Bastos (Lisboa)
Desarma – Octávio Freitas (Funchal) novo
Encanto – José Avillez (Lisboa)
Eleven – Joachim Koerper (Lisboa)
Euskalduna Studio – Vasco Coelho Santos (Porto)
Epur – Vincent Farges (Lisboa)
Esporão – Carlos Teixeira (Reguengos de Monsaraz)
Kabuki Lisboa – Paulo Alves (Lisboa)
Kanazawa – Paulo Morais (Lisboa)
Feitoria – André Cruz (Lisboa)
Fortaleza do Guincho – Gil Fernandes (Cascais)
Gusto by Heinz Beck – Heinz Beck (Almancil)
G. Pousada – Óscar Gonçalves (Bragança)
SÁla – João Sá (Lisboa) novo
Lab by Sergi Arola – Sergi Arola (Sintra)
Le Monument – Julien Montbabut (Porto)
Loco – Alexandre Silva (Lisboa)
Mesa de Lemos – Diogo Rocha (Viseu)
Midori – Pedro Almeida (Sintra)
Ó Balcão – Rodrigo Castelo (Santarém) novo
Pedro Lemos – Pedro Lemos (Porto)
Vila Foz – Arnaldo Azevedo (Porto)
Vista – João Oliveira (Praia da Rocha)
Vistas – Rui Silvestre (Vila Nova de Cacela) – perdeu a estrela em 2024
William – José Diogo Costa (Funchal)
