“Este pastel de nata podia ter sido feito há mais de 100 anos”, diz Gabriela Oliveira, “trabalhamos ainda à antiga, é tudo feito à mão, com matéria-prima de qualidade e fresca”. Andará por aí o segredo dos pastéis de nata vendidos nas pastelarias Fim de Século, em Benfica, que nesta tarde de quarta-feira, 13, venceram o concurso O Melhor Pastel de Nata, organizado pelo festival gastronómico Peixe em Lisboa. Para chegar à receita que hoje usa, José Carlos Oliveira “aprendeu com os erros, melhorando a receita ao longo dos anos”, conta a sua mulher Gabriela, não revelando (claro) o que mais levam os pastéis além de ovos, farinha, leite e calda de acúcar. O casal partilha a gestão das duas pastelarias Fim de Século, uma na Rua João Frederico Ludovice, 28A, desde 1999, e outra no número 550 da movimentada Estrada de Benfica, aberta há cerca de quatro anos. E são precisamente os pastéis de nata (que custam 95 cêntimos) os bolos mais procurados por ali.
Depois de uma primeira participação no concurso O Melhor Pastel de Nata, em 2014, decidiram voltar a tentar a sorte e, desta vez, impressionaram e conquistaram o paladar do júri (o gastrónomo Virgílio Nogueiro Gomes, o enólogo Domingos Soares Franco, o chefe pasteleiro António Marques, a jornalista Alexandra Prado Coelho e o chefe de cozinha Pedro Sommer Ribeiro), recebendo a distinção pelo melhor aspeto, a consistência da massa, a frescura, o creme e o sabor do recheio, entre outras características.
Das 12 pastelarias a concurso, foram ainda distinguidas a Patyanne, em Castanheira do Ribatejo, e a A Batalha, em Mafra, ocupando respetivamente o segundo e o terceiro lugar nesta 9.ª edição do Peixe em Lisboa, que ainda se prolonga até domingo, 17, no Pátio da Galé, em Lisboa.
Recorde os vencedores das últimas edições do concurso O Melhor Pastel de Nata
2015
1.º lugar Pastelaria Aloma, Lisboa
2.º lugar Hotel Real Parque, Lisboa
3.º lugar Balcão do Marquês, Lisboa
2014
1.º lugar Pastelaria Alcôa, Alcobaça
2.º lugar Biarritz, Lisboa
3.º lugar Balcão do Marquês, Lisboa
2013
1.º lugar Aloma, Lisboa
2.º lugar Continente
3.º lugar Alcôa, Alcobaça
2012
1.º lugar Aloma, Lisboa
2.º lugar Cristal, Lisboa
3.º lugar A Casinha do Pão, Lisboa
