Há dez anos, quando Ana Maio se lançou a fazer pavlovas para vender porta a porta, poucos saberiam sobre (ou teriam mesmo provado!) este bolo com base de merengue, que terá sido criado pela bailarina russa Anna Matveyevna Pavlova, entre a Nova Zelândia e a Austrália. Não será por isso exagerado dizermos que, na última década, a designer de 36 anos pôs a pavlova à mesa dos portugueses.
Depois de ter passado os últimos anos na Rua do Almada, a Miss Pavlova ocupa agora dois pisos (300 metros quadrados) na Ribeira do Porto, na Rua do Infante D. Henrique: “É um virar de página. Quero que as pessoas se sintam como em casa e percorram as várias salas”, diz-nos Ana Maio, visivelmente feliz com a nova morada. Daí que lhe tenha dado o nome de Miss Pavlova – Maison, inspirada numa viagem que fez este ano a Paris, e que motivou o tema para a primeira exposição na galeria: Paris: Retratos da Cidade e do Amor, com fotografias de Daniela Pedroso. “Aqui, as pessoas vão ter a experiência completa da minha marca”, salienta.
Decorada em tons de rosa – a fazer jus ao lema da criadora I Believe in Pink que “remete para o amor que colocam em tudo o que fazem” –, e com mosaico hidráulico no chão, a loja tem também uma biblioteca com livros de cozinha e uma sala que será destinada a workshops.
É na grande vitrina da entrada que os olhos pousam – ou não fosse as pavlovas (em formato mini, à fatia ou inteiras) as estrelas da casa. Às pavlovas do Bosque, Floresta Negra, Exótica e Oreo, juntam-se agora as Red Velvet, Machiatto e Lima Limão (€30 a €38 unidade; €3,30 a €3,80 à fatia).
Também nos macarons há novidades: duplo caramelo, chocolate de leite e praliné, chocolate e caramelo, além dos temáticos desta quadra com recheios com a sabor a leite-creme e toffee de canela, bolo-rei, pão-de-ló e doce de ovos, queijo da serra e doce de abóbora.
O Pink Bar, com cocktails como o Blueberry Pink, feito com vodka infusionada com mirtilo, é outra novidade na nova casa. Tanto a carta de bar como a de brunch, que há de começar a ser servido no início do ano, têm a consultadoria do chefe de cozinha Pedro Braga.
A expansão da Miss Pavlova não ficará, no entanto, por aqui: além desta nova loja e do ponto de venda existente no NorteShopping, em Matosinhos, a marca planeia estender-se a outro local do Grande Porto, no primeiro trimestre de 2023, e, no futuro, também a Lisboa.
Miss Pavlova – Maison > R. do Infante D. Henrique, 43, Porto > seg-dom 9h30-18h30 > loja online em misspavlova.pt
