O chefe de cozinha Ricardo Costa será o anfitrião do jantar
Rui Duarte Silva
A ementa foi mantida em segredo, restrita aos 50 comensais admitidos nesta edição da Rota das Estrelas. Uma experiência única e exclusiva, que irá “concentrar num só evento o que de melhor tem o Norte: das matérias-primas aos pratos tradicionais e, claro, aos chefes”, adianta Ricardo Costa, o anfitrião desta edição, marcada para esta sexta, 18, no restaurante do The Yeatman, em Vila Nova de Gaia. “Uma forma de homenagem ao Porto e à região Norte de Portugal”, cuja gastronomia e vinhos têm conquistado a atenção dos turistas, acrescenta.
Os chefes de cozinha participantes começaram por se fazer notar fora da cidade do Porto. O aveirense Ricardo Costa e o transmontano Vitor Matos conquistaram a primeira Estrela Michelin aos comandos do Largo do Paço, o restaurante da Casa da Calçada, em Amarante. O primeiro seria convidado para abrir em 2010 o hotel vínico que tantos prémios tem acumulado, nomeadamente a distinção pelo Guia Michelin, um ano após a inauguração. Já Vitor Matos mudou-se para o Porto em 2015, com o restaurante Antiqvvm, no antigo Solar do Vinho do Porto. Rui Paula começou a dar nas vistas no Douro, no Cêpa Torta, em Alijó, e depois no DOC, em Armamar, antes de abrir o DOP, na Baixa do Porto, e de ficar à frente da Casa de Chá da Boa Nova, em Leça da Palmeira. O chefe pasteleiro Francisco Gomes é o herdeiro de um negócio familiar, a confeitaria Colonial, em Barcelos, que cresceu e conquistou um lugar de destaque na alta pastelaria, abrindo inclusive um espaço no Porto, no Mercado do Bom Sucesso. Apenas Pedro Lemos, portuense de gema, insistiu em fazer o percurso profissional na terra natal, no restaurante homónimo, aberto em 2010 na Foz, que conquistou a primeira Estrela Michelin em 2014.
Juntos na cozinha sofisticada do The Yeatman, naquela que é quinta participação do restaurante na Rota das Estrelas, prometem reinventar as receitas tradicionais da região Norte. Serão os sabores carregados, tal como o sotaque?
The Yeatman Hotel > R. do Choupelo (Santa Marinha), Vila Nova de Gaia > T. 22 013 3100 > 18 mar, sex 20h > €150
