INGREDIENTES (6 pessoas)
1 polvo 2-3 kg
2 cebolas
1 pimento encarnado
1 pimento verde
1 ramo de coentros
Azeite q.b.
1 kg de batata-doce
Sal q.b.
1 dl de natas
2 colheres de manteiga
Molho de soja q.b.
1 tomate maduro
PREPARAÇÃO
Polvo cozido
Cozer o polvo em água e sal com uma cebola cortada em quartos durante 25 minutos e ir verificando se já está tenro. Retirar os tentáculos e reservar.
Puré
Assar a batata-doce com azeite no forno a 180º, durante aproximadamente 45 minutos. Triturar e juntar as natas, manteiga e um pouco de soja.
Picadinho algarvio
Picar finamente o tomate, os pimentos e a cebola. Juntar coentros, azeite e vinagre. Empratar, colocando o picadinho em cima dos tentáculos de polvo, servido com o puré.
