Ingredientes (serve 12 pessoas)
400g feijão branco
½ dente alho
1 c sopa tahine
2 c sopa azeite
Sumo de limão
1 ramo de tomilho
Sal e pimenta moídos na hora
Óleo Paprika:
1 c sopa óleo de colza ou azeite
½ c chá paprika
Preparação:
Coloque o feijão no processador de alimentos, com o alho esmagado, o sal, o tahine, o azeite, o sumo de limão, as folhas de tomilho e o sal e pimenta. Se achar necessário junte 1 colher de sopa de água. Triture tudo. Pare, prove e ajuste temperos.
Para a preparação do óleo de paprika, aqueça o óleo e a paprika muito lentamente até obter uma infusão. Deixe arrefecer e despeje em cima do húmus.
