Ingredientes (para 12 pessoas)
50g nozes pecan
20g cominhos em grão
20g de pão ralado de milho sem glúten
250g beterraba cozida, cortada em cubos
1c sopa tahine
1 dente alho grande picado ou esmagado
Sumo de 1 limão
20 ml de azeite
Sal e pimenta moídos na hora
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC, e torre as nozes sem queimar durante 5 a 7 minutos.
Numa frigideira salteie as sementes de cominhos durante 1 a 2 minutos sem queimar.
Esmague as sementes ainda quentes num almofariz.
Num processador de alimentos, coloque o pão e as nozes e triture em pedaços pequenos.
Junte a beterraba, o tahine, o alho, os cominhos, o sumo de meio limão, sal e pimenta.
Triture até obter uma pasta grossa. Prove e ajuste os temperos.
