Polvo vadio: Presos por tentáculos

Tal como o bacalhau, também o polvo se pode cozinhar de mil e uma maneiras. É esta a opinião de Maria Paula Batista, Miguel Carrasco e Raquel Vasconcelos, os três responsáveis pelo Polvo Vadio, um novo restaurante do centro de Cascais. A casa é pequena, tem cerca de 20 lugares e, apesar de só ter aberto há três meses, costuma encher à hora das refeições. Raquel Vasconcelos está encarregue do serviço de sala, é ela quem recebe todos os clientes “como se estivesse em casa”, conforme diz.
A carta especializada em pratos de polvo é original e por isso tem atraído tanto os clientes nacionais, apreciadores desta iguaria, como os estrangeiros, que por aqui também passam diariamente. “Escolhemos o polvo por ser um produto certificado do mar de Cascais e por poder ser trabalho das mais variadas formas”, explica Miguel Carrasco. Por agora, os clientes podem apreciar 14 receitas diferentes de polvo: carpaccio, filetes, torricado, arroz, feijoada, pataniscas, salada, à lagareiro, cozido com todos, à Vadio (parecido com a carne de porco à alentejana), frito ou à galega… Tudo confecionado por Maria Paula na exígua cozinha, onde também trabalha o jovem João Barros. Dentro de dias, chegarão algumas novidades ao menu, caso do polvo à Bulhão Pato e de uma receita com ovos, ao estilo dos espanhóis ovos rotos. A ideia é ir mudando a carta, acompanhando a sazonalidade dos produtos e as estações do ano. Em matéria de bebidas, há marcas locais e nacionais como a Deck Beer Lab, uma cerveja artesanal produzida no Estoril, o gin Sharish, proveniente de Reguengos de Monsaraz, ou o rum madeirense da William Hinton. E a verdade é que haverá sempre qualquer coisa a surpreender os clientes – se não for no menu, será uma ou outra história que Miguel, Raquel ou Maria Paula têm para contar sobre este Polvo Vadio. Ou sobre alguns dos seus tentáculos.

Polvo Vadio > R. Afonso Sanches, 47, Cascais > T. 91 279 9519 > dom-qui 12h-22h, sex-sáb até 24h