TROUXA DE QUEIJO DA SERRA, CHOURIÇO E MEL
Ingredientes:
* 4 folhas de massa brick
* 4 colheres de sopa de queijo da serra
* Meio chouriço de carne
* 2 colheres de sopa de mel
* Manteiga q.b.
Confecção:
1. Tire a pele e pique meio chouriço em cubos pequenos.
2. Numa frigideira, deixe fritar com o mel até estar crocante.
3. Enquanto isso, pincele a massa brick com manteiga derretida e coloque sobre cada folha uma colher de sopa de queijo e por cima um pouco do chouriço já cozinhado.
4. Feche em forma de almofada e leve ao forno pré aquecido a 220º.
5. Baixe a temperatura para os 180º e deixe cozinhar cerca de 15 minutos.
6. Sirva com uma salada de canónigos e tomate cherry.
TROUXAS DE ERVILHAS COM OVO ESCALFADO
Ingredientes:
600 gramas de ervilhas
4 ovos
100 gramas de bacon
Meio chouriço corrente
1 cebola
2 dentes de alho
1 alface
3 colheres de sopa de vinho branco
1 folha de louro
1 tomate
Azeite q.b.
Vinho branco q.b.
Confecção:
1. Pique muito bem uma cebola, dois dentes de alho e leve a refogar em bastante azeite.
2. Corte o bacon em cubos pequenos e junte ao tacho.
3. Pele e retire as sementes do tomate, corte em pedaços e junte.
4. Envolva e adicione as ervilhas, refresque com vinho branco e deixe cozinhar cerca de 30 minutos.
5. Durante esse tempo, num tacho com água a ferver temperada com sal, mergulhe as folhas de alface durante 2 minutos. De seguida mergulhe-as num recipiente com água e gelo para parar a cozedura.
6. Para retirar o excesso de água, disponha-as em papel de cozinha.
7. Escalfe os ovos em água com um pouco de vinagre e uma pitada de sal.
8. Numa frigideira, toste rodelas de chouriço
9. Para finalizar, forre uma taça pequena com duas folhas de alface, deite o ovo escalfado, as ervilhas e feche com as folhas de forma a ficar um embrulho.
10. Vire a taça para um prato e decore a trouxa com rodelas de chouriço.
MAÇÃ RECHEADA COM CRUMBLE
Ingredientes:
* 4 maçãs
* 60 gramas de farinha
* 60 gramas de açúcar amarelo
* 60 gramas de manteiga
* Canela em pó q.b.
* 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
* 1 centímetro de gengibre
Confecção:
1. Corte a parte de cima das maçãs e escave-as com uma colher pequena, de forma a ficarem ocas. Regue com sumo de limão para não oxidar.
2. Pique o interior da maçã em bocadinhos muito pequenos, misture com duas colheres de sopa de açúcar amarelo, canela em pó a olho, gengibre ralado e volte a rechear a maçã.
3. Para o crumble misture a farinha, a mesma quantidade de açúcar amarelo e também de manteiga amolecida. Triture até obter uma areia grossa.
4. Deite o preparado por cima das maçãs e leve ao forno pré aquecido a 220º, baixe para os 180º e deixe cozinhar cerca de 40 minutos a 160º.
