A adega tem a assinatura do arquiteto Frederico Valsassina. “A ideia era fazer um projeto que preservasse ao máximo a paisagem rural natural da herdade”, diz Pedro Vasconcellos e Souza, administrador e enólogo da Herdade do Freixo
Manuel Gomes da Costa
No meio dos 26 hectares de vinha da Herdade do Freixo, o marco geodésico assinala os 450 metros de altitude. É esta a altura máxima a que as uvas crescem nesta herdade do concelho de Redondo e é daqui, do local mais alto da propriedade de 300 hectares, que se tem a visão perfeita da vinha de casta Sirah debaixo da qual se esconde uma adega enterrada a 40 metros de profundidade. Enquanto a vinha não crescer percebe-se que alguma coisa se passa ali, mas daqui a um par de anos não se verá, cá fora, qualquer indício desta adega projetada pelo arquiteto Frederico Valsassina.
A construção em profundidade não impede a entrada de luz natural em todo o edifício
Fernando Guerra
Lá dentro, o interior em espiral assemelha-se ao do Museu Guggenheim de Nova Iorque. Através de uma rampa circundante, iluminada por uma claraboia, acede-se aos três níveis da adega. É ali que tudo acontece: da chegada da uva ao engarrafamento, passando pela sala das barricas (a mais surpreendente de todas as que se visitam). Embora esteja enterrado, o edifício tem sempre luz natural, é energeticamente autossuficiente e está equipado com a melhor tecnologia de vinificação. Daqui saem as três referências de vinho deste produtor: Freixo Family Collection, Freixo Reserva Branco e Freixo Reserva Tinto.
Desde o início de novembro que se pode descobrir este novo projeto enoturístico com a ambição de se tornar um destino mundial de referência para enófilos, ecoturistas e amantes da arquitetura. “A ideia era fazer um projeto que preservasse ao máximo a paisagem rural natural da herdade [por onde ainda passa a raríssima cegonha preta], por isso, o edifício está enterrado. Queríamos que arquitetonicamente a adega servisse a vinha e não o contrário”, explica Pedro Vasconcellos e Souza, administrador e enólogo da Herdade do Freixo. As visitas, com ou sem prova de vinhos, são feitas em grupos pequenos, com o máximo de 12 pessoas, para que se sinta de perto o espírito da adega. À nossa espera, estão sempre guias que “sabem tudo sobre o projeto e as suas entranhas”, garante Carolina Tomé, responsável de marketing e vendas. Entremos vinha e terra adentro.
O brasão do Conde de Palma, cedido pela família Vasconcellos e Souza, é a imagem de marca da Herdade do Freixo e foi agora redesenhado. Um trabalho do ilustrador e mestre gravador inglês Christopher Wormell, em conjunto com o estúdio de design 3H
Fernando Guerra
Herdade do Freixo > Freixo, Redondo > T. 266 094 830 > visitas: seg-sex 11h30, 15h, sáb marcação prévia; loja: seg-sex 10h-17h > a partir €3,50 (visitas sem prova são grátis até ao final do ano)
