Vermelhinho, carnudo, de textura firme, com doçura e acidez equilibradas. Para quem aprecia tomate, estas são palavras mágicas que abrem o apetite. Sim, é sobre tomate que escrevemos e estes exemplares da variedade coração-de-boi crescem nas hortas das quintas do Douro vinhateiro e nos quintais familiares das gentes durienses e transmontanas. Chegados a agosto, eles estão no ponto e vai valer a pena saboreá-los durante todo o mês.
A IX edição da Festa do Tomate Coração de Boi do Douro abre à mesa de restaurantes de referência na região do Douro e Trás-os-Montes. Este ano, serão 22, que o vão preparar de forma simples, temperado apenas com flor de sal e um fio de azeite, ou cozinhado de mil e uma maneiras.
Exemplos? Na Cantina de Ventozelo, em São João da Pesqueira, as sugestões incluem tomate, flor de sal e azeite de Ventozelo, tiborna de tomate e queijo terrincho, salada de tomate com sardinha fumada e tarte de requeijão com doce de tomate. A Taberna do Carró, em Torre de Moncorvo, aposta em migas de tomate com ovo; o Bomfim 1896, no Pinhão, e a Toca da Raposa, em Ervedosa do Douro, vão estar a servir uma sopa fria; e o Chaxoila, em Borralha, Vila Real, abre-nos apetite com uma torradinha de broa regada com azeite, coração-de-boi, pesto de tomate seco e queijo creme, para depois trazer à mesa o coração de vaca estufado com ragu de tomate e cenoura que acompanha com migas de couve coração e tomate.
Lá mais para o fim do mês, no dia 23, o tomate-coração-de-boi do Douro terá direito a um concurso, para uma competição (amigável) de eleição do melhor destes frutos. Será na Casa de Mateus, em Vila Real, onde se realizará também um jantar volante, animado por uma mesa de sabores à volta do tomate e vinhos das quintas concorrentes (60 euros, requer reserva e pagamento prévios via e-mail greengrape@greengrape.pt).
Um dia antes, 22 de agosto, também na Casa de Mateus, a italiana Erika Zandonai, com prática de sementeira e cultivo da planta, além de cozinheira tradicional, dará um workshop, partilhando a sua experiência no tratamento e transformação do tomate.
Depois, o fruto do Douro estará em destaque no encontro À Capella, na capela barroca de Arroios, Vila Real, no dia 24 de agosto, a partir das 17h30, em que é possível comprar e petiscar o divino produto, e ainda degustar vinhos do Douro.
A Festa do Tomate Coração de Boi do Douro é uma iniciativa de Celeste Pereira (Greengrape) e do jornalista Edgardo Pacheco, e nasceu em 2016 para valorizar os produtos autóctones e tradicionais da região vinhateira e de Trás-os-Montes.
Festa do Tomate-Coração-de-Boi do Douro > 1-31 ago > facebook.com/TomateDouro
22 RESTAURANTES ADERENTES
Bomfim 1896 with Pedro Lemos > Quinta do Bomfim, Pinhão > T. 254 730 360
Bons Tempos > R. da Santa Sofia, 41, Vila Real > T. 96 362 6564
Cantina de Ventozelo > Quinta de Ventozelo, São João da Pesqueira, Ervedosa do Douro > T. 254 249 670
Cais da Ferradosa > Cais da Estação, São João da Pesqueira > T. 254 402 899
CaisdaVilla > R. Monsenhor Jerónimo do Amaral, 6, Vila Real > T. 259 351 209 (Vila Real)
Calça Curta > Av. da Estação, Castanhieor, Foz do Tua > T. 278 685 255
Castas e Pratos > Av. José Vasques Osório, Peso da Régua > T. 254 323 290, 92 720 0010
Cêpa Torta > R. Dr. José Bulas da Cruz, Alijó > T. 259 950 177
Chaxoila > Estrada Nacional 2, Borralha, Vila Real > T. 259 322 654
Cozinha da Clara > Quinta de La Rosa, Pinhão > T. 254 732 254
DOC > Cais da Folgosa, Estrada Nacional 222, Armamar > T. 254 858 123, 91 001 4040
Família Geadas, Bistrô Terrace > Quinta do Tedo, Folgosa, Armamar >T. 93 539 7392
Flor de Sal > Pç. Dr. José Gama, Mirandela > T. 91 463 8560
O Lagar > R. do Hospital, 16, Torre de Moncorvo > T. 279 252 828
Quinta do Portal > Sabrosa > T. 259 937 000
Rabelo > The Vintage House Hotel, Pinhão > T. 254 730 230
S. Luíz by Vítor Oliveira > Quinta de S. Luíz, Adorigo, Tabuaço > T. 93 995 3311
Seixo by Vasco Coelho Santos > Quinta do Seixo, Tabuaço > T. 93 702 1206
Taberna do Carró > Lg. General Claudino, 25, Torre de Moncorvo > T. 96 554 2387
Toca da Raposa > R. da Praça, Ervedosa do Douro > T. 254 423 466
The Wine House > Quinta da Pacheca, Cambres, Lamego > T. 254 331 229
Vale Abraão > Six Senses Douro Valley, Samodães, Lamego > T. 254 660 600
