Ingredientes
Base
2 chávenas de tâmaras Medjool (200 g)
1 chávena de amêndoas sem casca
2 c. de sopa de sementes de chia
1 c. de sopa de óleo de coco
1 pitada de sal
Cobertura
1 chávena de cajus (demolhados 4-6 horas)
1 abacate
Sumo de 8 limas
5 folhas de manjericão
1 c. de sopa de óleo de coco
2 quadrados de chocolate preto ralado
Preparação
Coloque todos os ingredientes da base no processador (cerca de 15 segundos) e quando estiverem com a textura certa coloque na tarteira. Pressione com a ajuda dos dedos e reserve.
Para a cobertura, coloque os cajus, o abacate, o sumo das limas, o manjericão e o óleo de coco (líquido) na liquidificadora (cerca de 30 segundos) e quando a mistura estiver homogénea retire.
Cubra a base da tarte e finalize com raspas de chocolate preto. Reserve no congelador durante 1 hora e retire cerca de 15 minutos antes de servir.
NOTA: Demolhar os cajus irá torná-los mais absorventes e a mousse mais cremosa. Para o fazer, basta pôr num frasco fechado com água entre 4 e 6 horas. Se optar por não demolhar, poderá ter de adicionar um pouco mais de líquido à sua receita.
O livro Cru Bowls – A Sua Saúde Numa Taça (Manuscrito, 263 págs., €19,50), de Inês Simas, autora do blogue Cru com Pinta e chefe de cozinha natural, inclui mais de 110 receitas simples e saudáveis, para todos os dias, servidas em taças (bowls). Neste livro, as receitas são maioritariamente cruas, ou seja, os alimentos estão no seu estado mais natural, logo não perdem as suas qualidades nutritivas, são de digestão fácil, não têm glúten, açúcares refinados, ingredientes artificiais e aditivos químicos.
