Biscoitos de alfarroba, por Ângela Silva

Ingredientes (para 18 a 20 biscoitos)

75 g de avelãs

75 g de farinha de amêndoa

38 g de farinha de alfarroba

50 g de geleia de coco ou outro adoçante líquido

30 g de água

10 g de óleo de coco derretido

Preparação

Toste as avelãs, deixe arrefecer e triture-as.

Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa coesa.

Se necessário, acrescente um pouco de água.

Coloque o tabuleiro do forno no meio do forno e aqueça a 180 ºC.

Prepare uma folha de papel vegetal com o tamanho do tabuleiro do seu forno e coloque-a em cima de um tabuleiro com dimensões idênticas.

Unte as mãos e faça bolas de massa com cerca de 15 g.

Coloque as bolas de massa em cima do papel vegetal e achate-as ligeiramente com a mão.

Com a ajuda do tabuleiro faça deslizar a folha de papel vegetal com as bolachas para cima do tabuleiro aquecido do forno. Coza durante 5 minutos.

Deixe descansar em cima do tabuleiro durante cerca de 5 minutos antes de arrefecer em cima de uma grelha.