Visão | No Le Brunch Parisien, no Porto, come-se à grande e à francesa

No Le Brunch Parisien, no Porto, come-se à grande e à francesa

Lucilia Monteiro

Neste salão de chá parisiense, viajamos até ao Quartier Latin, a Montparnasse ou à Rive Gauche sem sair da portuense Rua de Santa Catarina

LM- Le Brunch Parisien 30-05-18-4-8.JPG — O menu conta com muitos dos clássicos da cozinha francesa, como a tartine de chèvre rôti e nozes, acompanhada de salada, que se serve a qualquer hora do dia
Lucilia Monteiro

LM- Le Brunch Parisien 30-05-18-4-7.JPG — Lucília Monteiro

Nada foi deixado ao acaso neste salão de chá aberto em meados de abril na movimentada Rua de Santa Catarina,  no Porto. Os empregados vestem-se com suspensórios pretos e boinas cinza, as mesas redondas em mármore estão perfiladas lado a lado, aproximando as pessoas e as conversas como se estivéssemos em Paris. Com proprietários franceses e uma diretora também francesa, Alex Cadilhe, o negócio  no Porto inclui, além do Le Brunch Parisien,  a loja de moda Ashka, Les Parisiennes, na Foz.

Naturalmente, o menu conta com muitos  dos clássicos de la cuisine française, para provar ao longo de todo o dia. Ao pequeno-almoço, experimentem-se os croissants de manteiga de Poitou-Charentes (€1,50), o pain au chocolat, as panquecas ou o fromage blanc com mel ou compota. A qualquer hora, servem-se as tartines de Montparnasse (a partir de €8) acompanhadas de salada, os típicos ovos cocotte Du Marais  (a partir de €5), as sanduíches Du Palais Royal  (a partir de €8,50), as tábuas de queijos e a charcutaria francesa Du Quartier Latin (€12). Entre as várias especialidades, estão a sopa  de cebola gratinada (€7), o camembert rôti  com salada (€8,50), o le pâté en croute (€7),  ou o foie gras (€10).

Na pastelaria, especial atenção para os choux St. Germain – com recheios de creme pâtisserie, mascarpone baunilhado, Nutella e chantilly, mascarpone ou mascarpone de caramelo com manteiga salgada (€5/3 unidades). E, ainda, as panquecas doces de Montmartre (a partir de €3,50) cobertas com doce de castanha ou compota de tomate e abóbora, caseiras, feitas  de acordo com os frutos da época. A chefe Raquel Martins é portuguesa, mas rapidamente aprendeu as técnicas da cozinha francesa “muito rica  em queijos e manteigas”, nota. Na carta, a pensar no verão e na esplanada no jardim das traseiras, acabam de entrar os crepes doces e salgados. E aos domingos, entre o meio-dia e as cinco da tarde, servem um brunch buffet (€17).