O Palácio Chiado tem um novo ‘brunch’ com menus de alguns dos seus restaurantes, como o Local e o Sea
Luis Ferraz
1. Palácio Chiado, Lisboa
A ideia é deliciosamente simples: sentamo-nos numa das mesas do primeiro andar do Palácio Chiado e pedimos as versões brunch de alguns dos restaurantes que ali moram. Comecemos com as boas intenções do Local – Your Healthy Kitchen, onde a escolha dos ovos (quentes no nosso caso) se junta, entre outras coisas, ao abacate, à manga e a umas viciantes panquecas de centeio e frutos silvestres. Há ainda espaço para a ricota e o húmus, para barrar no pão escuro ou em vegetais. Mais virado para o mar, o Sea serve ostras no gelo, torradas com vários acompanhamentos, do atum braseado com kimchi de pepino aos ovos mexidos com cebolinho. Já o Forróbodo aposta na melhor das combinações – queijos e enchidos – e acrescenta-lhes pão de Mafra, doce de abóbora, granola e fruta da época. Para terminar, podem pedir-se algumas sobremesas à parte, como scones, brownies ou mousses.
Rua do Alecrim 70, Lisboa > T. 21 010 1184 > sáb-dom 12h-16h > de €14,5 a €17,80
O restaurante do Village Underground passou a chamar-se Buzz Lisboeta e tem novos pratos ao almoço e ‘brunch’ ao fim de semana
2. Buzz Lisboeta, Lisboa
Um autocarro de dois andares transformado pela designer e artista Joana Astolfi só podia ter um encanto especial. Para chegar ao Village Underground, é preciso entrar no Museu da Carris, caminhar em direção ao rio e desde há poucas semanas descobrir o Buzz Lisboeta, novo nome do restaurante que se divide entre as mesas do autocarro e uma ampla esplanada. Há também um novo chefe, Frederico Nobre Leitão, que chegou para acrescentar mais personalidade ao menu, focado no brunch de fim de semana e nos almoços, “Queremos atraiar mais pessoas de fora, para além de quem já conhece o cowork do Village,” resume Mafalda Rodrigues, responsável pelo Buzz. Para além dos almoços (há bitoque com chips de batata-doce, à quarta-feira, e risotto, à sexta), o destaque vai para o brunch, onde se tentou fazer diferente do que já existe na cidade. Para além dos clássicos croissants, bagels e waffles, ou da granola com iogurte, reiventaram-se os ovos (quem preferir, pode optar pela versão tofu) servidos numa caçarola com pão de trigo Gleba e um sem número de ingredientes e acompanhamentos à escolha, como salmão fumado, abacate, queijo feta e parmesão. Para breve, espera-se música ao final do dia e a possível abertura do Village a Alcântara.
Museu da Carris, Rua 1º de Maio, Lisboa > T. 911 115 533 > sáb 12h-19h, dom 12h-18h > €18
O novo ‘brunch’ do Paleo Kitchen quer fazer-nos regressar à orgens
Jorge Simão
3. Paleo Kitchen, Lisboa
Aqui, segue-se a filosofia de alimentação primativa – ficam de fora os cereais, leguminosas ou alimentos processados e aposta-se em peixe selvagem e carne biológica, para além de uma série de preceitos, como pão feito sem farinha ou as sobremesas adoçadas com mel ou flor de coco. Naturalmente, o brunch, disponível ao fim de semana, segue as mesmas premissas. Pode escolher-se entre menus para diferentes fomes e curiosidades (dos €17 aos €27) ou espreitar a carta feita de breakfast bowls cheias de cor (banana caramelizada e cacao são duas das opções), panquecas de batata-doce, flatbreads e os tradicionais ovos de várias maneiras. Não esquecer a pastelaria, em versão mini, ou a french toast com pão de banana – tão gulosas quanto a possibilidade de comer este brunch todos os dias da semana.
R. Latino Coelho, 31, Lisboa > T. 21 010 5612 > seg-sex 10h-14h, sáb 10h-16h > a partir de €17
No Noshi Coffee, no Porto, o ‘brunch’ serve-se aos domingos e pode variar de semana a semana
4. Noshi Coffee, Porto
O brunch deste recente café saudável do Porto acontece aos domingos, a partir das 11 horas, e já tem fiéis seguidores. A ementa vai variando de semana a semana, mas começa quase sempre com uma sopa “para reconfortar”, conta Paula Fernandes, a responsável. À mesa chegará, depois, um tabuleiro com iogurte e granola ou um pudim de chia, uma taça com papas de aveia (simples, com creme de banana e manteiga de amendoim ou de banana e cacau), uma tosta quente – de frango, queijo cheddar, tomate cherry e abacate – ou um hambúrguer de frango. Para beber, há várias opções, entre uma limonada, refresco de chá biológico ou leite de soja. O brunch é sempre acompanhado por mini croissants folhados, pão de fermentação natural, compotas e manteigas aromatizadas. No final, valerá a pena guardar apetite para a sobremesa: banana bread, brownie ou crumble de maçã.
R. do Carmo, 11, Porto > T. 22 205 3034 > dom 11h-16h > €13,90
Há três menus de ‘brunch’ disponíveis no Chá das Cinco
5. Chá das Cinco, Porto
O atelier de pastelaria – como Sofia Lemos da Costa e Hugo Ferraz gostam de chamar ao café Chá das Cinco, que abriram há poucos meses, na zona do Bonfim, no Porto – tem três propostas de brunch (um duplo, um single e um júnior) servido aos sábados, domingos e feriados. Quem queira um brunch para partilhar (€28) conta com duas granolas com iogurte, fruta e mel, um saco de pão e um prato de queijos que acompanham com manteiga e doce, quatro panquecas feitas no momento e regadas com mel, duas mini quiches de vegetais, duas bebidas frias (sumo de laranja ou limonada), duas bebidas quentes (café de filtro ou chá do dia) e ainda duas sobremesas: bolacha ou donut. O single inclui granola com iogurte, três panquecas, uma tosta de abacate e ovo, sumo de laranja ou limonada, café ou chá do dia. Os mais pequenos têm uma carta especial: mini granola com iogurte e fruta, meia torrada com manteiga ou doce, panquecas e o babyccino: sumo de laranja ou limonada. Quem queira, pode acrescentar ao menu um cocktail de espumante, laranja e frutos vermelhos (€2,50 adicionais) para brindar à altura.
Praça da Alegria, 63, Porto > T. 91 641 9826 > sáb, dom e fer 10h30-15h
No primeiro sábado do mês, a loja/café Urban Cicle Café serve o ‘brunch’ volante
