Ketchup saudável, por Maria João Clavel

“Não adianta explicar às crianças que o ketchup faz mal. A minha Maria adora e tenho imensa dificuldade em convencê-la a não comer, principalmente quando comemos numa praça de alimentação num shopping. Esta receita é a minha salvação. É ótima, assim até eu gosto de ketchup”, escreve Maria João Clavel no livro 12 Ingredientes 60 Receitas, a propósito desta receita.

Faz 1 frasco de 500 ml

Ingredientes

2 tomates bem maduros
200 ml de polpa de tomate caseira
1 c. de sopa de pasta de pimentão
1 chávena de tâmaras sem caroço
1 c. de chá de alho em pó
20 ml de vinagre de sidra
Sal q.b.

Preparação

Pique as tâmaras o máximo que conseguir.
Leve ao lume num tachinho juntamente com a polpa de tomate, a pasta de pimentão e os dois tomates pelados e sem as sementes, mexendo sempre. Junte o vinagre de sidra, tempere com o sal e o alho em pó e deixe reduzir. Assim que estiver completamente arrefecido, coloque num frasco hermético.

Já experimentou fazer leite-creme de aveia? E se em vez de usar abóbora apenas na sopa, fizesse uns noodles de abóbora com pesto de espinafre? Ou se utilizasse beterraba numas saborosas panquecas com robalo grelhado? Em 12 Ingredientes 60 Receitas para toda a família (Manuscrito, 208 págs., €17,50), Maria João Clavel apresenta refeições com alimentos que encontramos com facilidade e que temos na despensa ou no frigorífico, propondo outras utilizações. São doze ingredientes nutritivos – aveia, beterraba, morangos, pescada, cavala, frango, abóbora, amêndoa, pera, batata-doce, tomate e ervilha -, a partir dos quais a autora do blogue e da escola de cozinha Clavel’s Kitchen criou 60 receitas simples, rápidas e fáceis de confecionar para o dia a dia.