Mal se entra no enorme terraço da Fábrica da Musa, no bairro de Marvila, Lisboa, num belo sábado de sol, sente-se o cheiro a churrasco. O lume está no ponto, só faltam a bifana e a sardinha na grelha para completar o cenário dos Santos Populares, com os manjericos a espalharem o seu aroma pelas mesas corridas de madeira.
Só que, em vez das febras, entremeadas ou chouriço típicos desta altura do ano, o chefe Pedro Abril começa a grelhar “carne do futuro”. Das brasas saem hambúrgueres que não o são, já completamente disfarçados quando chegam às mãos do cliente, dentro de um pão brioche e por baixo de uma fatia de queijo cheddar derretido.
