O grande e recheado Folar de Chaves

Ingredientes

1 kg de farinha

12 ovos

200 ml de azeite

200 g de manteiga

50 g de banha de porco, sal e fermento

Recheio de carnes: salpicão, presunto, linguiça e toucinho

Preparação

Preparam-se as carnes, cortando-as em pedaços. Dilui-se o fermento num pouco de água morna e adiciona-se o sal. Amassa-se a farinha com o fermento previamente diluído em água, o azeite, a manteiga e a banha. Depois de obter uma massa consistente, deixa-se levedar num local ameno, durante aproximadamente duas horas. Volta a tender-se a massa para a rechear com as carnes previamente cortadas. Forma-se uma bola, procurando manter as carnes no interior e leva-se ao forno.

À venda nos hipermercados Continente e Modelo, na loja da Prazeres da Terra, em Lisboa (Lgo. D. Estefânia, 6) e, agora, também em Chaves (R. das Longras)

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