O ovo é um alimento nutricionalmente rico, fonte de proteínas de alta qualidade biológica, vitaminas como, a A, a D, a E e do complexo B, e minerais como o fósforo, o magnésio e o ferro. Constituído em aproximadamente 30% pela gema, o ovo é muitas vezes associado ao aumento dos níveis de colesterol e consequentemente às doenças cardiovasculares, que representam uma das principais causas de morte em Portugal.
Será a crença de que o consumo de ovos aumenta os níveis de colesterol e que possui o mesmo efeito prejudicial que a ingestão de gorduras saturadas verdadeira? Ou não passa de um mito? Veja a respota no vídeo
