São dois os lemas de Dirk Niepoort: “Ter paciência e pensar 20 anos à frente”, confessa, naquele tom pausado que o caracteriza. Aos 57 anos, o visionário produtor de vinho, e quinta geração da família, prepara a passagem de testemunho ao filho mais velho, Daniel, 29 anos, formado em vitivinicultura e enologia na Suíça. Esta é apenas uma das mudanças daquilo a que chamam “um novo tempo” na Casa Niepoort. A abertura a visitas dos armazéns e da velha cave de envelhecimento de vinho do Porto (século XIX), em Vila Nova de Gaia, é outro sinal desta renovação. O interior mantém as memórias de outrora: o chão em terra batida, as antigas balanças entre as barricas, o escritório que funcionou como laboratório de provas… “Eu não quero mudar, quero manter. O meu pai teve isto assim, o meu avô também. Hoje em dia já não há muitos espaços destes”, continua Dirk, confidenciando: “Gosto de vir aqui de manhã, quando não há trânsito. É como ir a uma igreja.”
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O percurso leva-nos à loja de vinhos e à sala de Chá Camélia, projeto criado há dez anos em conjunto com a mulher, Nina Gruntkowski, onde o cheiro no ar deixa antever a quantidade de folhas oolong a secar em gavetinhas, enquanto outras estagiam dentro de uma antiga barrica de vinho do Porto (o Pipacha).
Neste Espaço Serpa Pinto, há três opções de visita acompanhada pelo sommelier Edgar Alendouro: a Niepoortland (€35, com quatro vinhos: Douro, Dão, Bairrada e Porto); a Wine & Tea Tasting (€85, masterclass com seis vinhos e prova de chá) e a Niepoort Master (€200, masterclass com 18 vinhos). Com dois pisos, apenas o primeiro estará acessível ao público, ficando o rés do chão destinado a membros do novo clube exclusivo N Collectors. Só eles poderão aceder à “sala do tesouro”, uma garrafeira especial onde envelhecem portos antigos da Casa Niepoort em belíssimos Demijohns (recipientes em vidro, semelhantes a um grande garrafão), originais do tempo do avô Eduard. Porque mais do que vinho, este é um lugar de (boas) memórias.
O clube N Collectors é uma homenagem ao pai de Dirk, Rolf Niepoort, que deixou uma incrível coleção de saca-rolhas. É restrito a 842 membros (alusão a 1842, ano de fundação da empresa), mediante o pagamento de uma quota anual.
Espaço Serpa Pinto > R. Serpa Pinto, 278, Vila Nova de Gaia > T. 93 771 5676 > marcação prévia obrigatória > niepoort.pt
