Ingredientes
1 chávena de chá de lentilhas laranja
1 beterraba pequena e 2 cebolas
½ kg de abóbora
1 tira pequena de alga kombu
1 folha de louro e folhas de manjericão
Azeite e sal q.b.
1 colher de sopa de vinagre de ameixa
1 fatia de pão
Shoyu q.b.
Preparação
Corte todos os legumes em pedaços pequenos e coloque numa panela, juntamente com as lentilhas.
Cubra com água, junte o louro e deixe levantar fervura. Baixe o lume e deixe cozinhar durante 30 minutos.
Retire a folha de louro, tempere com azeite, folhas de manjericão, uma pitada de sal, vinagre de ameixa e reduza tudo a puré.
Sirva com quadradinhos de pão salteados num pouco de azeite e temperados com umas gotas de shoyu. Este pãozinho vai arrasar.
Dica da autora: Experimente servi-la no verão, um pouco mais líquida, fresca e com folhas de hortelã ou de manjericão. Um regalo.
Tudo o que Comemos Conta (Lua de Papel, 384 págs., €22), de Geninha Horta Varatojo, diretora do Instituto Macrobiótico de Portugal, é um livro de referência deste tipo de alimentação que surge, agora, numa edição revista e aumentada. Com mais de 100 receitas vegetarianas e vegan, inclui sugestões desde sopas a sobremesas, passando por bebidas e até remédios caseiros. O livro oferece ferramentas para quem queira iniciar-se na alimentação macrobiótica ou para quem já conhece e quer aperfeiçoar-se.
