E se, em vez de vaca, frango, peru e porco, as almôndegas, os croquetes, os panados, os hambúrgueres ou o chouriço fossem feitos de produtos vegetais? Foi uma pergunta semelhante que passou pela cabeça de Tomás, Marta e Madalena, quando, no final de 2019, decidiram criar um talho 100% vegan online. “Já há algum tempo que não comíamos carne, mas tínhamos dificuldade em encontrar, no mercado, alternativas vegans que fossem saudáveis e a um preço razoável”, comenta Tomás Penaguião, um dos fundadores do Capim Talho Vegan.
Convictos de que o futuro da alimentação passa pela adoção de dietas que privilegiem alimentos de origem vegetal, Tomás, Marta e Madalena resolveram dar início ao projeto que definem como o talho do futuro. Com a ajuda de uma especialista em alimentação vegan, criaram receitas que lembrassem o sabor dos produtos de origem animal.
“Atualmente, temos uma parceria com uma cozinha de uma empresa de catering, que prepara os produtos de acordo com as nossas receitas”, explica Tomás, revelando que a chegada da pandemia impulsionou o negócio, lançado em janeiro deste ano. “As pessoas começaram a ficar cansadas de cozinhar e procuravam opções saudáveis e fáceis de fazer.”
Na lista, há panados de grão (€8,90/6), almôndegas de aveia e espinafres (€7,90/10), asinhas de couve-flor (€6,40/12), hambúrgueres de beterraba e noz (€7,90/4), croquetes de lentilhas e gengibre (€8,40/8) e Wellington de castanhas com espinafres e queijo vegetal (€17,90/700 g), entre outras opções. Os produtos, entregues frescos e pré-confecionados, vêm acompanhados de instruções de preparação. “Também temos lançado, nas redes sociais, sugestões de acompanhamentos, apenas com ingredientes vegans”, refere Tomás.
Já é possível encontrar alguns dos produtos do Capim no menu dos restaurantes Vegan Junkies e Monsantos Open Air, em Lisboa. A abertura de uma loja de rua será o próximo passo.
Capim Talho Vegan > www.capimtalhovegan.com > encomendas mínimo €14 > entregas ter, qui, 15h30-20h, em Lisboa, Cascais, Oeiras; seg, 15h30-20h, em Almada, Barreiro e Seixal
