Na televisão multiplicam-se os programas dedicados à culinária, enquanto nos escaparates aumenta a área dedicada à gastronomia.
A culpa deste interesse pela comida em geral é de pessoas como Joana Moura e de livros como o que na passada sexta-feira, 21, foi posto à venda.
Cozinha Com Ciência e Arte (Bertrand) revela a “cozinha criativa com a aplicação de técnicas de gastronomia molecular”. Fazer espumante de gaspacho, gelado quente, caviares de chocolate ou cerejas de foie gras passará a ser canja!
Para ajudar o leitor, a primeira edição chega com um kit: 1 seringa, 1 tubo, 2 pipetas e 3 colheres (2 medidoras, 1 coadora).
Aos textos e ilustrações de Joana, juntam-se as fotografias de Rita Silva para melhor decifrar as 36 receitas com técnicas deveras inovadoras.
Preço: €24,95
AUTORA
Licenciada em Arquitetura Paisagista, pós-graduada em Design e mais tarde em Pastelaria e em Cozinha, com um mestrado em Ciências Gastronómicas, Joana Moura juntou-se a quatro cientistas lusas e fundaram a Cooking.Lab
