É no verão que passamos mais tempo ao ar livre. Vamos à praia, iluminados por longas horas de sol (90% da vitamina D é produzida na pele), aumentamos a hidratação, com água e sumos de fruta, mais a kombucha da moda, bebida feita a partir de chá fermentado. As refeições pausadas fazem-se com sardinha assada (peixe gordo, rico em proteínas, ómega 3), peixe grelhado e salada de pimentos, marisco fresco (cheio de zinco) e gaspacho no lugar da sopa, potente antioxidante. Os pequenos-almoços são demorados, com tempo para a fibra da aveia e a fermentação do iogurte.

As férias também são sinónimo de excessos, seja nas bebidas alcoólicas, seja no açúcar das bolas de Berlim na praia e nos gelados depois do jantar. O regresso à rotina, com adultos no trabalho e crianças nas escolas, obriga a relembrar receitas com mais substância.