Se ler este texto até ao final, sem se contorcer na cadeira, será porque o seu tecido adiposo existe em quantidades no mínimo satisfatórias. E não terá nada que ver com o interesse do que aqui se vai escrever, mas com o facto de os nossos depósitos de gordura serem de uma importância vital para atenuarem o impacto nas articulações, nomeadamente nas dos pés, mãos e zona das nádegas. Daí que pessoas com pouco tecido adiposo, fruto de um regime baixo em gorduras, tenham dificuldades em estar sentadas mais do que uns minutos.

Hoje, a Ciência recuperou a gordura, mas é indispensável separar as águas. Se for insaturada, como o azeite, dos peixes gordos ou dos abacates, será bem-vinda. Se se tratar da saturada ou da trans, a conversa é outra.