Treinador há mais de 20 anos, Marco Borges (de ascendência cubana e não portuguesa…) conheceu a cantora Beyoncé através de um amigo comum, há já muito tempo. Desde então, a relação entre ambos estreitou-se. A ponto de ela escrever o prefácio do livro Transforme o seu Corpo e a sua Vida em 22 Dias (Lua de Papel, €14,90) e de desenvolverem, juntos, uma empresa de entrega de comida saudável em casa. “Depois de ter a minha filha, há quatro anos, fiz um esforço, em consciência, para recuperar o controlo da minha saúde e do meu corpo”, descreve Beyoncé, aos 34 anos. Foi por isso que procurou a ajuda do amigo, conselheiro de fitness e nutrição que defende uma mudança radical na dieta, que, pelo menos durante 22 dias, não deve contemplar qualquer proteína animal. Marco Borges respondeu às nossas perguntas (nem sempre com a maior das clarezas), por e-mail, a partir de Miami, onde vive e onde aconselha outras estrelas, como Jennifer Lopes, Pharrel Williams, Gloria Estefan ou Shakira:
Em que consiste o seu programa?
A Revolução dos 22 Dias, como lhe chamo, é muito simples. Ela junta a formação de hábitos com os benefícios de uma dieta baseada em plantas e obtém resultados milagrosos. Estamos a ajudar as pessoas, durante um muito curto espaço de tempo, a readquirir, e em muitos casos desenvolver, novos hábitos que lhes vão trazer saúde, simplesmente mudando para uma dieta vegetariana.
Se eu quiser seguir o seu programa, posso fazê-lo sozinha?
Ele foi desenhado para ser usado por toda a agente, com as simples instruções passo-a-passo ou dia-a-dia para se conseguir resultados máximos sem assistência adicional.
Baseia a sua dieta essencialmente em hidratos de carbono – como é que se pode emagrecer com uma dieta em que 80% da comida são hidratos?
Felizmente a ciência tem feito um trabalho fantástico que explica a minha fórmula… Limito-me a partilhar os factos e os detalhes com o resto do mundo. A investigação tem vindo a mostrar os benefícios de uma dieta baseada em vegetais, que podem incluir a redução do risco de doença cardíaca, cancro, demência, diabetes, ou outras doenças que atingem muita gente em todo o mundo. Os dados são reais, já não podem ser ocultados.
Quanto peso é suposto perder-se durante a sua dieta de 22 dias?
A perda de peso varia de caso para caso, mas já vi pessoas emagrecerem nove quilos só nesse período de tempo.
Fazer mudanças tão radicais na nossa alimentação (tornarmo-nos vegans) não entra em contradição com a nova tendência de dietas a longo prazo, sem grandes restrições alimentares, em que se promove a comida saudável para o resto da vida?
A Revolução dos 22 Dias recomenda que se adote uma dieta baseada em plantas durante esse período, mas também somos muito claros em relação ao facto de os benefícios de um regime sem proteína animal não serem exclusivos dos vegans em full-time, mas extensíveis a quem aprecie refeições vegetarianas de vez em quando. Claro que, quanto mais uma pessoa se dirigir na direção de uma dieta vegan, maiores serão os resultados.
Sendo especialista em exercício físico, o que prescreve para esses 22 dias?
Existe um plano diário de exercícios para iniciados e para atletas, que vem explicado no livro e que varia consoante o que cada um consegue fazer.
Porque criou com a Beyoncé um serviço de entrega de refeições baseadas na sua dieta e nas 65 receitas que vêm no livro?
A nossa parceria tem sido extremanente bem recebida e sentimo-nos afortunados por podermos partilhar esta mensagem tão poderosa de transformação, fornecendo instrumentos para uma vida mais saudável.
Aqui fica uma das receitas preferidas de Marco Borges, que também está no seu livro. Ele garante que o recheio dos tacos irá passar por carne e enganar os amigos mais céticos.
Tacos de noz
2 chávenas de nozes trituradas
2 colheres de chá de cominhos
1 colher de chá de coentros
2 colheres de chá de molho de côco
2 colheres de chá de vinagre balsâmico
1 pitada de pimenta de caiena
1 pitada de alho em pó
Junte todos os ingredientes numa misturadora, sem desfazer demasiado. Recheie os tacos com essa mistura e sirva com uma salada de alface romana, abacate, tomate e azeitonas.
