Atrasados, em relação à hora marcada, com o estômago a pedir aconchego, chegamos ao Real by Casa da Calçada, a poucos metros da Praça D. João I e do Teatro Rivoli, cerca das 20 horas. À entrada, já nos aguardam, neste novo restaurante feito de espelhos imponentes, mesas com tampos de mármore, elementos de veludo e pormenores dourados a marcar a decoração, criada pelo designer de interiores portuense Paulo Lobo.
No Porto, aberto em setembro, o irmão mais novo da Casa da Calçada (uma Estrela Michelin), em Amarante, revela quatro áreas distintas: um restaurante de fine dining, uma cafetaria (chamam-lhe café bistrô), um cocktail bar e uma sala privada, no piso inferior. Para lá das duas portas voltadas para a rua, há uma esplanada comum com capacidade para 40 pessoas.
É ainda com a atenção na garrafeira da casa, com mais de 100 referências nacionais de pequenos produtores – exceção para os champanhes franceses –, que chega à mesa uma barriga de atum, com salada-russa, ovas de ouriço-do-mar e maionese feita à moda antiga (€12). Segue-se a lula de anzol com manteiga de cabra (€12), a conferir um gosto especial, ambos saboreados com um reserva branco Portal da Calçada.
A funcionar apenas às sextas e aos sábados, o bar tem um DJ residente e pretende afirmar-se como uma referência de rum na cidade, contando com mais de 30 marcas disponíveis.
“O menu muda diariamente, adaptando-se àquilo que chega fresco no dia, para mostrar uma cozinha portuguesa contemporânea”, dirá, mais tarde, o chefe Hugo Rocha, que passou por restaurantes como o Antiqvvm, no Porto, e o Vinum, em Vila Nova de Gaia. Já na carne, ao novilho nacional, de maturação ligeira, o chefe junta tubérculos assados e puré de tupinambo (€22), deixando-a apetitosa. A terminar, serve-se tarte de maçã golden desconstruída com chantilly e gelado de leite de cabra (€7), e rabanada com citrinos e gelado de queijo Stilton (€6).
Durante a semana, ao almoço, há um menu executivo (€14), com entrada, prato, bebida e café. E, na cafetaria, desfilam pastéis de nata, empadas e tapas frias. É deixar-se levar pelos sabores deste novo Real.
Real by Casa da Calçada > R. Bonjardim, 185, e R. Rodrigues Sampaio, 105, Porto > T. 91 255 1909 > ter-sáb 12h30-15h, 19h30-23h (restaurante), 7h30-23h (café bistrô)
