Ingredientes (para 4 pessoas)
200 g de lentilhas verdes
500 ml de água
½ caldo de legumes
½ cebola roxa (opcional)
1 ramo de salsa e coentros
4 figos secos
4 alperces
20 g de sultanas
Azeite, pimenta-preta e sumo de lima para temperar
Preparação
1. Lave as lentilhas e leve a cozer em 2 chávenas de água com o caldo de legumes, durante cerca de 15 a 20 minutos ou até estarem al dente. Escorra e passe por água fria numa peneira. Adicione um fio de azeite.
2. Pique a cebola, a salsa, os coentros, os figos e os alperces. Misture com as lentilhas e as sultanas. Tempere com um fio de azeite, pimenta-preta e sumo de lima.
DICA DO CHEFE
- Se preferir, sirva com iogurte natural ou com maionese vegetal.
