Ingredientes
150 g couscous
50 g uvas brancas
20 g de uvas passa
50 g nozes
50 g mirtilos
4 rabanetes
100 g queijo feta
1 maça verde
Temperos: Sal, azeite, pimenta e manjericão fresco q.b.
Preparação
Coza o couscous em água e sal durante 20 minutos. Escorra, reserve e deixe arrefecer.
Lave os vegetais e a fruta.
Corte a maçã verde em quadrados pequenos. Corte e pique o rabanete em pequenos pedaços. Divida as uvas e o miolo das nozes em metades. Corte o queijo em cubos com cerca de um centímetro cada.
Disponha, no prato, a quinoa, os rabanetes, a fruta, as passas, o queijo e o manjericão laminado finamente. Tempere com sal, azeite e pimenta a gosto e envolva tudo.
Enfeite com uma folha grande de manjericão fresco e sirva.
