Estão a chegar ao mercado três vinhos que ilustram as enormes potencialidades do Dão – Região Demarcada desde 1908, convém lembrar – para produzir vinhos de qualidade excecional: Fonte do Ouro DOC Dão Nobre 2018, da Boas Quintas, em Mortágua; Villa Oliveira Dão DOC Branco 2ª Edição, da Casa da Passarella, em Gouveia; e Alfrocheiro Parcela 45 DOC Dão Tinto 2017, da Quinta dos Carvalhais, em Mangualde. Tem, cada qual, seu perfil, mas estão unidos pela origem comum no planalto beirão, à sombra da serra da Estrela, em solos graníticos com afloramentos xistosos.
O Fonte do Ouro sai das mãos do enólogo Cancela de Abreu. É ele quem gere a sociedade familiar e tanto nela, agora, como nas grandes adegas a que esteve ligado, antes, faz vinhos por amor, que resultam sempre extremamente honestos, muito bem feitos, de qualidade exemplar. Por isso é que este é já o seu segundo branco a merecer a distinção Dão Nobre.
O Villa Oliveira, da Casa da Passarella, é outro vinho único e também em segunda edição, que foge à regra por ser o resultado de um lote de cinco vindimas da casta Encruzado, de 2015 a 2019, na Casa da Passarella. A longa permanência do vinho na madeira não o marcou excessivamente, tal como previa, aliás, o enólogo Paulo Nunes, seu criador, que até escreveu um artigo científico sobre o tema.
Caso singular, porque alegre e triste, é o vinho Parcela 45. Alegre por ter tal qualidade, triste por ser irrepetível. A grande quinta da Sogrape no Dão foi severamente castigada pelo incêndio de 15 de outubro de 2017, que reduziu a cinzas muitos hectares de floresta e de vinha, incluindo a parcela 45, da casta Alfrocheiro. Dias antes, tinha sido vindimada. O vinho que deu, diz Beatriz Cabral de Almeida, enóloga que o criou: “Já nasceu especial. É um Alfrocheiro que vem da parcela das colmeias, a 45, para a qual sempre olhámos como abelhas à volta de flores. Foi vindimado no momento perfeito de equilíbrio entre fruta, frescura e estrutura.” E remata com sapiente resignação: “Resta-nos a memória de como a Natureza funcionou tão bem e um vinho como nunca se tinha provado.”
Fonte do Ouro Dão Nobre Branco 2018
É Dão Nobre e justifica plenamente tal designação. Elaborado com as castas Encruzado, Arinto e Cerceal, estagiou seis meses em barrica com bâtonnage, que lhe conferiu grande volume e complexidade no aroma e no sabor. Tem cor amarela-citrina brilhante, aroma frutado com notas de tosta da barrica, paladar elegante com sabor a fruta, mineralidade, frescura e suavidade que o tornam irresistível. €50
Villa Oliveira Casa da Passarella Dão DOC Branco 2ª Edição
Um vinho que não tem só um ano de colheita, mas cinco, de 2015 a 2019, pois de cada vindima deste lustro foi deixada uma barrica de Encruzado para o lote, a fim de “mostrar que o conjunto pode ser melhor do que a individualidade”. Está excelente com a sua cor amarela-dourada, o aroma complexo com delicadas notas frutadas e um toque floral, paladar elegante, encorpado, fresco e tão delicioso como só um grande vinho consegue ser. €75
Quinta dos Carvalhais Alfrocheiro Parcela 45 DOC Dão Tinto 2017
Feito com uvas colhidas pouco antes de o fogo de outubro de 2017 destruir a vinha. A parcela 45 deu origem a um grande vinho, considerado “o melhor Alfrocheiro de sempre de Carvalhais”. Cor rubi de média intensidade, aroma fino e complexo com notas florais e frutadas, paladar elegante com enorme equilíbrio, frescura e sabor. €54
