Numa taça misture o tomate com azeite, vinagre e um pouco de sal.
Coloque na base do prato e, de seguida, vá acrescentando o resto dos ingredientes em camadas. De acordo com a preparação do chefe Henrique Sá Pessoa, a ordem de ingredientes será tomate bacalhau, pickles de cebola roxa, coberta com azeite.
Repita o processo mais uma vez.
No fim, coloque alguns pedaços de azeitonas no topo e um pouco de coentros, e está pronto a servir.
