No Porto, O Diplomata tem a maior variedade de massas e recheios de panquecas
1. O Diplomata
É conhecida como a casa das panquecas e foi a primeira a dar-lhes a devida atenção. N’ O Diplomata há sempre uma panqueca da temporada (€3,50) – a de outono/inverno leva caramelo, kiwis e M&Ms – mas o que distingue a cafetaria de Inês Gomes e Ângelo Oliveira, aberta desde 2014, num antigo café do Porto, é o facto de cada cliente poder escolher as massas e as coberturas. As massas da panqueca vão da simples (servida com manteiga e mel, €1,60/duas, €2,60/quatro), às de chocolate, aveia, mirtilo, oreo e vegan sem glúten. Já as coberturas incluem maple syrup, Nutella, manteiga de amendoim, caramelo, chocolate quente, chantilly, creme de banana, de café ou de mirtilo, iogurte grego (a partir €0,50). Nas frutas, a escolha é igualmente variada: maçã, banana, morango, kiwi, frutos vermelhos, mirtilos, ananás, manga ou abacate (a partir €0,60). À escolha há ainda gelado de diferentes sabores e toppings crocantes como amendoim, granola, coco ou oreo, entre outros. O café tem ainda a versão salgada (€3), com queijo, bacon, manteiga de alho e ervas. Em dezembro, O Diplomata abre um nova cafetaria, na Rua de Cedofeita, com o nome O Consulado. R. José Falcão, 32, Porto > T. 96 018 8203 > seg-sáb 10h-20h, dom 10h-16h
No Zenith, a panqueca de oreo é uma das mais procuradas
Lucília Monteiro
2. Zenith – Brunch, Cocktails & Bar
São seis as opções de panquecas do Zenith: quatro doces e duas salgadas. Entre as doces (€6,50), aquela que tem ganho mais adeptos é a de oreo com creme de banana, morango, gelado artesanal de oreo e pepitas de oreo. Há, no entanto, outras opções na carta, como a de manteiga de amendoim (leva banana, morango, coco ralado, mel e gelado artesanal de baunilha), de Nutella e de frutos silvestres (com coulis de morango, compota de mirtilos, frutos silvestres e gelado de baunilha). Nas salgadas, o centro das atenções tem sido a de francesinha (€9). Com uma invulgar combinação, junta bacon, frango, queijo cheddar, ovo, e, claro, o molho especial de francesinha. Quem prefira sabores menos fortes, pode optar pela de bacon e ovo com queijo cheddar, cebolinho e maple syrup (€6,50). Pça. Carlos Alberto, 86, Porto > T. 22 017 1557 > seg-dom 9h-17h
A panqueca de chocolate e banana é uma das últimas novidades na loja da Baixa d’ A Miss Pavlova
3. Miss Pavlova
São três as opções de panquecas na Miss Pavlova, cujas receitas foram criadas por Ana Maio, que tanto podem estar incluídas no brunch ou serem servidas como prato (as panquecas só estão disponíveis na loja da Baixa). Além da exótica (€5,50) – que vai buscar o nome à pavlova exótica, e leva curd de maracujá, frutos silvestres, gelado artesanal de curd de maracujá e coulis de framboesa –, surgiram mais duas: a american style e a de chocolate e banana, ambas servidas com manteiga de ácer morna à parte. A american style (€4,50) inclui uma redução de frutos vermelhos, nata fresca e raspas de limão. A de chocolate e banana (€5) – tem sido uma das mais pedidas nestes dias frios – leva banana caramelizada, nata fresca, amêndoa torrada e é coberta com pepitas de chocolate. Cada opção inclui três panquecas. R. do Almada, 13, Porto > T. 22 112 3618 > seg-dom 11h-19h
As panquecas do Noshi não têm açúcar nem lactose
4. Noshi Coffee
As panquecas do Noshi são vegetarianas, sem açúcar nem lactose e feitas com farinha de aveia. Na carta, existem quatro opções: simples, servidas com fruta, manteiga e mel (€3,50), a Noshi (fruta, manteiga de amendoim, creme de chocolate adoçado com stevia, frutos secos e mel, €4,80), a de açaí (com fruta, uma bola de açaí, granola e mel, €5,50), e ainda a berry, com iogurte, banana, frutos vermelhos, granola e mel (€6,50). O mel por ser substituído por agave ou maple syrup e o iogurte pode ser de soja. R. do Carmo, 11, Porto > T. 22 205 3034 > ter-sex 8h30-19h30, sáb 9h-20h, dom 10h-18h
Panqueca com manteiga e mel do Chá das Cinco
5. Chá das Cinco
Sofia Lemos da Costa continua a primar pela qualidade dos doces que serve na sua casa de chá, no Bonfim. E as panquecas do Chá das Cinco não fogem à regra. Sofia não revela o segredo da receita – sabemos, apenas, que levam leitelho (buttermilk) – e existem três opções: com manteiga e mel (€3,80 a €5), com mel e frutas como kiwi, uva, banana e morango (€4 a €5,30), e com banana e chocolate negro da Barry Callebaut (€6 a €6,30). Cada opção pode chegar à mesa em doses de três ou cinco panquecas. Pça. da Alegria, 63, Porto > T. 91 641 9826 > qua-sex 10h-19h, sáb-dom 10h30-18h30
A Very Berry é uma das mais pedidas no Nola Kitchen
6. Nola Kitchen
As panquecas do Nola são feitas com farinha e fermento natural e biológico. Na carta há duas opções: a Very Berry (€8) com frutos vermelhos, merengue de abacate, maple syrup, amêndoa laminada e menta fresca, e a Peanut Butter Blast (€8), com manga gelada, manteiga de amendoim, maple syrup, lima, morango fresco laminado e pepitas de cacau cru. Pça. Filipa de Lencastre, 25, Porto > T. 91 059 5015 > seg-ter, qui-sáb 9h-23h, dom 9h-18h
No Vogue Café, a panqueca de beterraba vem com ovo escalfado e está incluída no menu Veggie Chic
7. Vogue Café
As panquecas do Vogue Café estão incluídas em dois menus, não sendo possível pedi-las em separado. No menu Must-Have (€24) a panqueca com mousse de frutos vermelhos (decorada com framboesas, amoras, morangos, mirtilos e hortelã) vem acompanhada de iogurte caseiro com granola e um bagel com salmão e crème fraîche, ovos e bacon. O menu ainda inclui uma bebida quente, um sumo natural e uma flute de champanhe. No menu Veggie Chic (€22), a panqueca é de beterraba (feita com beterraba, cenoura, claras e farinha) e vem com um ovo escalfado. A acompanhar chegam também crudités – seleção de vegetais crus, da época, com molhos caseiros a acompanhar (húmus, guacamole, salsa mexicana com base de tomate) –, uma smoothie bowl de banana e morango, com granola, sementes e frutos vermelhos, um sumo natural e uma bebida quente. R. de Avis, 10, Porto > T. 22 339 8550 > seg-qui, dom 11h-1h, sex-sáb 11h-2h
