1,2, kg de perna de borrego 10 g de alho 100 ml de azeite Colorau q.b. 1 folha de louro 1 cebola Sal q.b. 100 ml de vinho branco Pimenta q.b. 500 g de batatinha nova Tomilho q.b.
Preparação:
Limpe a perna de borrego de gorduras. Tempere com alho, azeite, colorau, louro, cebola picada, pimenta, sal e vinho branco. Deixe a marinar durante quatro horas. Coloque num tabuleiro e à volta as batatinhas descascadas aromatizadas com tomilho. Leve ao forno a assar, durante 45 minutos, a 165 °C.
A informação para esta receita foi recolhida em Tires, com a colaboração do Grupo Recreativo Dramático 1.º de Maio, e foi transmitida por Filipe Figueiredo.
