Este espaço original gastronómico, uma espécie de “cluster” de “chefs”, resulta de uma “ideia conjunta” do empresário Belmiro de Azevedo, proprietário do hotel e do grupo Sonae, e do chefe Hélio Loureiro.
O Grappa vai coabitar com o Salsa & Loureiro, que aposta na “cozinha portuguesa pura e dura”, segundo Hélio Loureiro, e também com o Góshó, dos chefes Paulo Morais e Miguel Moreira, que propõem comida japonesa.
