Kiko Martins, mais conhecido por Chef Kiko, colaborador da VISÃO e uma das caras mais conhecidas da nova cozinha portuguesa, também vai participar no VISÃO Fest Verde. Numa sessão gravada a partir de O Talho, um dos seus restaurantes mais conhecidos, o Chef Kiko apresentará duas receitas fáceis e simples de concretizar: pickles de pepino e chamuças (com restos de frango estufado e arroz). A ideia é, segundo o próprio, “ajudar a desmistificar alguns problemas relacionados, nomeadamente, com enlatados e congelados”: “Em 2020, celebrou-se pela primeira vez o Ano Internacional contra o Desperdício Alimentar. E este é um tema que está cada vez mais ligado à ética e à ecologia: quando pomos os alimentos no lixo, não estamos apenas a desperdiçar os alimentos, estamos também a desperdiçar a energia que foi consumida na preparação desses mesmos alimentos”.
Durante a sessão do VISÃO Fest, o Chef Kiko dará ainda algumas dicas e conselhos práticos sobre como evitar o desperdício. Enquanto cozinha, terá a seu lado Iva Pires. Professora da Faculdade de Ciências Sociais e Humanas da Universidade Nova de Lisboa, Iva Pires criou o PERDA, Projeto de Estudo e Reflexão sobre Desperdício Alimentar, que venceu o Prémio Ideias Verde em 2011. Mais recentemente, em 2018, publicou ainda o livro Desperdício Alimentar (Fundação Francisco Manuel dos Santos). Juntamente com o Chef Kiko, ajudar-nos-á a pensar de que maneira é que podemos evitar o desperdício e, assim, viver de uma forma mais sustentável. Porque é preciso pôr as mãos na massa!
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VISÃO FEST VERDE
A VISÃO junta-se à programação oficial da Lisboa Capital Verde Europeia 2020, para uma partilha de visões, ideias, debates, performances, humor e talento – dois dias para pensar o País e o futuro, a sustentabilidade e a justiça social, o ambiente e o planeta.
O VISÃO FEST VERDE 2020 vai decorrer na Estufa Fria, nos dias 24 e 25 de outubro, e pelo palco passarão mais de três dezenas de pensadores, investigadores, cientistas, ativistas e governantes. Consulte o programa abaixo.
MEDIDAS DE SEGURANÇA
O evento, no enquadramento mágico da Estufa Fria, será ao vivo e emitido em streaming no site da VISÃO e no Facebook, e cumprirá escrupulosamente todas as regras de segurança recomendadas pelas autoridades. O espaço terá a capacidade da sala em versão bastante reduzida, garantindo assim os distanciamentos de segurança previstos por lei. O uso de máscara no interior e a desinfeção das mãos serão obrigatórios.
É preciso ter VISÃO, pense VERDE!
Saiba mais sobre o VISÃO FEST VERDE aqui.
Como assistir e quais as medidas de segurança.
A bp está a compensar as emissões de carbono deste evento. Saiba mais em bp.pt
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