Caro leitor, se há algum tempo não entra na cervejaria Trindade, inaugurada em 1836, no antigo Convento da Santíssima Trindade, está na altura de fazer uma visita para conhecer as novidades reveladas no início deste mês, depois de 13 meses de obras de renovação.
Da decoração à ementa, pensada (e melhorada) pelo chefe Alexandre Silva, distinguido com uma Estrela Michelin no restaurante Loco, a histórica cervejeira lisboeta (pertencente ao Grupo Portugália Restauração desde 2007) aprimorou a aparência e a oferta gastronómica, sem alterar a sua essência.
“Voltámos a repor a verdade de um espaço conventual nobre, lindíssimo, incluindo o claustro, que estava escondido. Também fizemos a recuperação integral de todos os azulejos e dos painéis da autoria de Maria Keil”, explica Ana Costa, responsável pelo projeto de arquitetura. “Na verdade, não foi preciso ser muito criativo, mas ser fiel, para irmos buscar o que era original, limpando e restaurando com materiais nobres”, frisa.
Com esta renovação, foram criadas novas áreas de refeição, com identidades distintas, pensadas para diferentes apetites. Assim, à entrada, a Petiscaria é o sítio ideal para quem quer picar, por exemplo, bacalhau lascado com tiborna (€16,90), mexilhão à Trindade (€15), pica-pau do lombo (€25,40), entre outros pitéus e mariscos, acompanhados por uma das cervejas artesanais produzidas na casa, como a encorpada Profana.
Já na Sala Maria Keil, onde se destacam os célebres painéis desta artista, o ambiente mais requintado sugere pratos mais elaborados, como o clássico bife à Trindade (€17,90), o ex-líbris da casa, agora com um novo molho e servido no ponto certo, ou o guloso Brás de bacalhau (€17,90).
Além dos melhoramentos, Alexandre Silva criou novos pratos, como a paleta de borrego (€59), a cataplana de peixe e marisco (€59) e o polvo assado no carvão (€64), que deve ter em conta numa das visitas. “Trata-se de uma ementa confortável, que não é preciso pensar muito sobre aquilo que se está a comer”, resume o chefe do Loco e do Fogo, ambos em Lisboa.
As novidades estendem-se ainda ao exterior, nos claustros, com a esplanada que surge como um pequeno oásis, ideal para os dias mais soalheiros. Uma (re)descoberta maravilhosa, esta nova Trindade.
Trindade > R. Nova da Trindade, 15C, Lisboa > seg-qui, dom 12h-24h, sex-sáb 12h-1h
