Ingredientes (Para 4 pessoas)
1 kg de abóbora-manteiga
1 c. de sopa de azeite
Sal e pimenta q.b.
2 copos de água
2 bolas de mozarela
50 gr de trigo-sarraceno tostado
Preparação (Preparação: 15 minutos; Ao lume: 30 minutos)
1. Cozer a abóbora-manteiga com a água, o azeite, sal e pimenta, num tacho tapado, durante 20 minutos.
2. Escorrer a abóbora e levar ao liquidificador.
3. Colocar o puré num tabuleiro, cobrir com as bolas de mozarela cortadas às rodelas, temperar com sal e pimenta e levar ao forno durante 7 minutos, na função grill. Polvilhar com o trigo-sarraceno tostado e levar ao forno por mais três minutos.
