Bombons de amêndoa e chocolate, por Maria João Clavel

“Quantas vezes precisamos de um quadradinho de doce para ficarmos felizes? É por isso que vos apresento este tipo de receitas de simples execução e que duram meses no frigorífico. Podem fazer uma vez e ir comendo ao longo do tempo. Eu tento ter sempre no meu frigorífico pequenos prazeres destes, para aqueles dias em que o nosso corpo e alma aspiram por algo doce.” Maria João Clavel

Faz cerca de 40 pedacinhos de 3 cm

Ingredientes

400 g de amêndoas inteiras torradas
3 c. de sopa de mel
1 chávena de flocos de aveia
50 g de amêndoas laminadas torradas
200 g de chocolate (70% de cacau)
1 c. de chá de flor de sal

Preparação

Numa picadora forte ou num robô de cozinha, triture as amêndoas inteiras até obter uma pasta, formando manteiga de amêndoa. (Se for necessário adicione um fio de óleo de amendoim para ajudar a obter a consistência desejada.)
Num tachinho, coloque a manteiga de amêndoa e o mel até ficar tudo derretido. Retire do lume e junte 100 g de chocolate picado, os flocos de aveia, a amêndoa laminada e o sal e misture até o chocolate derreter completamente.
Forre um tabuleiro pequeno com papel vegetal e coloque a mistura de amêndoa. Com a ajuda das mãos forme um retângulo compacto e leve ao congelador.
Derreta os restantes 100 g de chocolate em banho-maria e verta por cima da mistura anterior.
Leve novamente ao congelador durante pelo menos 2 horas até ficar bem duro.
Parta em pequenos cubos e sirva.

Já experimentou fazer leite-creme de aveia? E se em vez de usar abóbora apenas na sopa, fizesse uns noodles de abóbora com pesto de espinafre? Ou se utilizasse beterraba numas saborosas panquecas com robalo grelhado? Em 12 Ingredientes 60 Receitas para toda a família (Manuscrito, 208 págs., €17,50), Maria João Clavel apresenta refeições para o dia a dia, feitas com alimentos que encontramos com facilidade e que temos na despensa ou no frigorífico, propondo outras formas de os cozinhar. São doze ingredientes nutritivos – aveia, beterraba, morangos, pescada, cavala, frango, abóbora, amêndoa, pera, batata-doce, tomate e ervilha -, a partir dos quais a autora do blogue Clavel’s Cook e da escola de cozinha Clavel’s Kitchen reuniu 60 receitas simples, rápidas e fáceis de confecionar.