Só mais recentemente a evidência científica começou a dar atenção a um órgão habitualmente desprezado do nosso corpo, o intestino, e à chamada microbiota intestinal, constituída por mais de 100 mil milhões de bactérias, leveduras, fungos e outros micro-organismos com funções antibacterianas, imunomoduladoras e de proteção da mucosa.

Também chamado “segundo cérebro”, já que se encontram ali cerca de 500 milhões de neurónios, no sistema nervoso entérico, o intestino revela-se essencial em questões neuronais, metabólicas e imunológicas. Mas vamos a estas últimas, que são as que nos interessam.