Classificando com a posição n.º 25 em 2023, Belcanto desceu seis posições face ao ano passado, ocupando agora o 31º lugar. O restaurante – sob a chefia de José Avillez desde 2012 – fica situado no Chiado, em Lisboa, e conta com duas estrelas Michelin.
“Às vezes penso que estou a viver um sonho, quando olho à minha volta e vejo tudo o que tem acontecido nos últimos anos. Quando ouves o nome do teu restaurante, da tua cidade e do teu país a serem chamados e aplaudidos num auditório com 1200 pessoas, de mais de 60 países, em Las Vegas. Quando percebes que foste chamado a representar o teu país e tens a enorme responsabilidade de o fazer, e muitas vezes medo de não estar à altura. Tudo isto pode parecer um sonho, mas não é”, partilhou Avillez através da sua página pessoal de Instagram.
O Belcanto tem sido distinguido pela The World ‘s 50 Best Restaurants desde 2018, tendo a posição de 2023 sido a mais alta já alguma vez alcançada por um chefe de nacionalidade portuguesa. O melhor lugar já atribuído a um restaurante em Portugal pertence, contudo, ao Vila Joya – em Albufeira – que em 2014 alcançou o 22º lugar, sob o comando do chefe austríaco Dieter Koschina.
A cerimónia de apresentação da lista de 2024 decorreu durante a madrugada desta quinta-feira, 6 de junho, no Hotel Wynn, em Las Vegas, nos Estados Unidos. O ranking é construído com base nos votos da academia The World ‘s 50 Best Restaurants, uma organização internacional composta por mais de mil especialistas gastronómicos internacionais – entre os quais se encontram chefes e críticos de 27 países diferentes.
Seis países europeus integram a lista dos melhores restaurantes do mundo deste ano, com três a ocuparem o Top 5. A Espanha foi o país mais premiado, com seis restaurantes a integrarem a lista, bem como ao ocupar as duas primeiras posições do pódio. O restaurante Disfrutar – em Barcelona – dos chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch e Mateu Casanas foi distinguido como o melhor restaurante do mundo desta edição.
Já em segundo lugar ficou o espanhol Asador Etxebarri, do chefe Victor Arguinzoniz, localizado em Atxondo, perto de Bilbau. A fechar o pódio ficou o francês Table, de Bruno Verjus, em Paris.
Os 50 melhores restaurantes do mundo em 2024:
- Disfrutar – Barcelona, Espanha
- Asador Etxebarri – Atxondo, Espanha
- Table by Bruno Verjus – Paris, França
- Diverxo – Madrid, Espanha
- Maido – Lima, Peru
- Atomix – Nova Iorque – EUA
- Quintonil – Cidade do México, México
- Alchemist – Copenhaga, Dinamarca
- Gaggan Anand – Banguecoque, Tailândia
- Don Julio – Buenos Aires, Argentina
- Septime – Paris, França
- Lido 84 – Gardone Riviera, Itália
- Trèsind Studio – Dubai, Emirados Árabes Unidos
- Quique Dacosta – Dénia, Espanha
- Sézanne – Tóquio, Japão
- Kjolle – Lima, Peru
- Kol – Londres, Inglaterra
- Plénitude – Paris, França
- Reale – Castel di Sangro, Espanha
- Wing – Hong Kong, Japão
- Florilège – Tóquio, Japão
- Steirereck – Viena, Áustria
- Suhring – Banguecoque, Tailândia
- Odette – Singapura
- El Chato – Bogotá, Colômbia
- The Chairman – Hong Kong, Japão
- A Casa do Porco – São Paulo, Brasil
- Elkano – Getaria, Espanha
- Boragó – Santiago, Chile
- Restaurant Tim Raue – Berlin, Alemanha
- Belcanto – Lisboa, Portugal
- Den – Tóquio, Japão
- Pujol – Cidade do México, México
- Rosetta – Cidade do México, México
- Frantzén – Estocolmo, Suécia
- The Jane – Antuérpia, Bélgica
- Oteque – Rio de Janeiro, Brasil
- Sorn – Banguecoque, Tailândia
- Piazza Duomo – Alba, Itália
- Le Du – Banguecoque, Tailândia
- Mayta – Lima, Peru
- Ikoyi – Londres, Inglaterra
- Nobelhart & Schmutzig – Berlim, Alemanha
- Mingles – Seoul, Coreia do Sul
- Arpege – Paris, França
- SingleThread – Healdsburg, EUA
- Schloss Schauenstein – Fürstenau, Suíça
- Hiša Franko – Kobarid, Eslovénia
- La Colombe – Cidade do Cabo, África do Sul
- Uliassi – Senigália, Itália
