Para quem gosta de acompanhar as suas refeições com um bom vinho, mas nem sempre tem dinheiro suficiente para o comprar, existe uma solução rápida e fácil para tornar um vinho barato e menos bom, num de qualidade.
Os entendidos sabem que uma das formas de fazer sobressair as melhores características do vinho está relacionada com a respiração. Para quem nunca ouviu falar deste termo, a respiração tem a ver com a exposição do vinho ao ar.
O Modernist Cuisine diz que existe um truque para maximizar o efeito da respiração: verter o conteúdo da garrafa numa liquidificadora e deixá-la trabalhar durante 30 segundos. Como resultado, vai ter um vinho mais maduro, frutado e com um sabor mais “caro”.
O vídeo abaixo mostra precisamente este processo.
Ao fazer isto, a liquidificadora funciona como decantadora, dando ar ao vinho numa velocidade acelerada. Para além disso, o processo ajuda a amaciar os taninos, conhecidos por darem um sabor seco ao vinho.
Esta é, também, uma boa maneira para quem não tem nem paciência nem tempo para decantar o vinho com muita antecedência.
Depois dos 30 segundos na liquidificadora o vinho vai ficar com um aspeto esquisito. Mas não se assunte. Deixe-o repousar uns segundos e depois é só desfrutar!
