Mito:
Os Sumos Naturais são do melhor que há para a saúde.
Realidade:
Se a escolha é entre trincar fruta ou bebê-la, não hesite: dentada nisso. Ao contrário do que apregoam muitos gurus das dietas da moda, no processo de liquidificação perdem-se nutrientes essenciais. Por exemplo, fica pelo caminho grande parte da fibra, que é fundamental para controlar a absorção da frutose – sem fibra, um sumo natural pode tornar-se uma bomba de açúcar ao nível dos refrigerantes. E também se perde alguma da gordura que ajuda o corpo a assimilar as vitaminas. Além disso, há ainda a questão do desperdício: mais de metade da fruta usada para sumo acaba no lixo. Por outro lado, cozinhar os alimentos não só não destrói nutrientes como pode mesmo ajudar a libertá-los. Finalmente, não embarque na moda dos sumos detox. São inúteis. Para limpar o organismo, temos o fígado.
