“Este bolo com nome estranho (quer dizer beija-flor, em homenagem ao pássaro símbolo da Jamaica, país de onde é originária esta receita) leva banana, ananás, nozes-pecãs, canela e baunilha. É um conjunto espetacular de sabores e texturas!” Rita Nascimento, autora do blogue La Dolce Rita
Ingredientes
150 g de ananás ou abacaxi (fresco ou em calda, escorrido)
200 g de bananas maduras (pesadas sem casca – cerca de 2 pequenas)
2 ovos
150 g de açúcar
150 ml de óleo
1 colher de chá de pasta / extrato de baunilha
200 g de farinha
½ colher de chá de fermento
½ colher de chá de bicabornato de sódio
1 colher de chá de canela em pó
100 g de nozes-pecãs (ou nozes)
Preparação
1. Pré aqueça o forno a 180 °C.
2. Triture o ananás com uma varinha mágica até que fique um puré.
3. Esmague as bananas com um garfo.
4. Com a batedeira ou uma vara de arames, bata os ovos e o açúcar até a mistura ficar espumosa e mais clara.
5. Junte o ananás triturado, as bananas esmagadas, o óleo e a baunilha.
6. Bata mais uns segundos para incorporar bem todos os ingredientes.
7. Num recipiente à parte junte a farinha, o fermento, o bicarbonato e a canela.
8. Adicione os ingredientes secos e envolva bem.
9. Distribua as nozes-pecãs picadas.
10. Coloque a massa numa forma preparada e leve ao forno.
11. Coza durante cerca de 45 minutos ou até um palito espetado no centro sair limpo.
PALAVRA DE BOLEIRA: Este bolo simples já é maravilhoso, mas muitas vezes é servido recheado e/ou coberto com creme de queijo.
