Nuno Cancela de Abreu é um dos mais competentes enólogos portugueses. Diplomado pelo Instituto Superior de Agronomia de Lisboa, fez estágios de viticultura na Anadia e em Zurique, na Suíça. De seguida obteve o diploma de estudos aprofundados em viticultura e enologia pela Escola Superior de Agronomia de Montpellier, um dos centros universitários franceses de excelência.
No seu curriculum profissional inscreve por mérito próprio a ressurreição da região de Bucelas, que estava condenada a museu, tal como veio a suceder às regiões vitivinícolas de Carcavelos e Colares em consequência da expansão urbana à volta de Lisboa. Não fora a sua ação profissional à frente da Quinta da Romeira (1989-2001) e Bucelas, enquanto território sagrado da casta Arinto, teria desaparecido do mapa vitivinícola português.
Nuno Cancela de Abreu retomou em mãos os destinos vitícolas e enológicos de um projeto pessoal no Dão, consubstanciado em duas quintas, a da Fonte do Ouro e a da Giesta (www.boasquintas.com).
Apreciações dos últimos vinhos lançados:
Quinta da Giesta Touriga Nacional Dão Rosé 2010 *****
Verdadeiramente excecional pela cor de framboesa, pelos aromas intensos a morangos e framboesas e sabores correspondentes. Muito melhor, mas mesmo muito melhor, que a colheita anterior e ainda por cima a um preço imbatível. De uma frescura e sabores intensos frutados admiráveis.
Quinta da Fonte do Ouro Dão Reserva 2008 ****
Um típico vinho do Dão. Típico mas moderno: elegante, rico em aromas e sabores frutados ligeiramente condimentados pela madeira: 50% de Touriga Nacional, associada a Jaen, Trincadeira e Aragonês.
Quinta da Fonte do Ouro Touriga Nacional Dão 2008 ****/*****
Na minha opinião o grande solar da Touriga é o Dão e só depois o Douro. A Touriga no Dão surge mais equilibrada e elegante. Este varietal revela toda a harmonia da casta e de um tinto vai melhorar em garrafa. Beba-o daqui a dois anos.
